April 20, 2021

南瓜發糕家常做法,只需攪一攪比蛋糕還鬆軟

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說起南瓜發糕,相信很多人都特別熟悉,南瓜發糕是我們生活中經常吃的一道早點麵食,它的口感細膩香甜,鬆軟似蛋糕,因此深受很多人的歡迎。

南瓜發糕家常做法,只需攪一攪,不沾牙不塌陷,比蛋糕還鬆軟

南瓜發糕作為一道家常麵食,它不僅有營養、還能當飽,非常適合老人和小孩吃。這道發糕不僅好吃,它的做法也非常簡單,不用揉麵,只需攪一攪,蒸一蒸就能吃,比包子饅頭快捷多了。接下來把做法分享給大家,照著配方做,不沾牙不塌陷,比蛋糕還鬆軟。

南瓜發糕家常做法,只需攪一攪,不沾牙不塌陷,比蛋糕還鬆軟

【南瓜發糕】

【需要準備的食材】:麵粉300克,南瓜100克,水250克,白糖60克,耐高糖酵母5克。

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【詳細做法】

1.將南瓜切成薄片,放入鍋中蒸10分鐘,壓成細膩的南瓜泥。

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2.將南瓜泥倒入和麵盆中,加入250克清水、60克糖、5克耐高糖酵母、300克麵粉,攪拌成無干粉的濃稠麵糊,蓋好放置在溫暖的地方發酵30分鐘左右。

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3.麵糊發酵好後,攪拌均勻,倒入8寸不沾蛋糕模具中,蓋好進行第二次發酵10分鐘左右。

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4.蒸鍋裡燒開水上汽後,放入南瓜麵糊,開大火蒸40分鐘。

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這樣蒸的南瓜發糕香甜好吃,不沾牙也不塌陷,比蛋糕還鬆軟。

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【小貼士】

  1. 做南瓜發糕時,麵粉和南瓜的比例為3:1最合適,這樣蒸出來的發糕口感好,不沾牙,如果南瓜過多,會導致發糕塌陷不成型,還特別沾牙。
  2. 做蒸發糕時,建議進行二次發酵,這樣蒸發糕細膩,口感也比一次發酵的發糕更鬆軟。
  3. 蒸發糕時,需要用大火蒸,因為發糕比較厚,還裝在模具裡面,只有用大火才能把中間的發糕蒸熟。

掌握以上三個小竅門,你也能蒸出香軟好吃的南瓜發糕,喜歡吃發糕的小伙伴快去試試吧。

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