其實，食用味精對身體是有一定好處的！現在，國際糧農與衛生組織已經將味精批准為可以食用的食品添加劑！味精跟掉頭髮，致癌更沒有半毛錢的關係，這是對味精缺乏科學的了解導致的，下面一文讀懂味精的正確使用方法！
先來了解一下，什麼是味精？
上世紀，日本人從海帶中得到啟發，提取了谷氨酸經過研製後得到了“味之素”。20年後，我國科學家發明了水解法生產谷氨酸的技術，稱其為“味精”！一般味精是用糧食為主要原料，再加入微生物進行發酵，然後提煉而成的產品！其工藝和釀醋，釀酒是一樣的！
吃味精會致病嗎？
這個怎麼說呢，味精的主要成分是谷氨酸的鈉，這裡說的那個鈉，就是鹽裡面的那個鈉！鹽吃多了有好處嗎？這是一個道理的。鹽吃多了不好，味精也是一樣的，適量即可。味精加熱後會分解出一種叫做焦谷氨酸鈉的物質，其實這種物質在生活中很常見，比如化妝品，保濕液，某些藥物中。我可以很肯定地告訴大家，這種焦谷氨酸鈉是安全的。
一天能吃多少？
根據歐洲食品安全局，發布的評測報告中顯示，谷氨酸對人體每天攝入的量是，每公斤30毫克。也就是說一個60公斤的成年人，每天攝入的味精不要超過1.8克。對於口味比較淡的人來說，炒一個菜足夠了。但對於重口味的人來說，這點味精簡直就是毛毛雨，一個菜都不夠！
怎樣使用？知識點，很關鍵哦……
1：熱菜製作時，出鍋前加味精！這樣既不會破壞味精的鮮美口感，又能使其快速溶於菜餚中，產生鮮美味道。
2：涼拌菜製作時，先用溫水融化後再使用！如果直接將其放在菜餚中，味精得不到充分的溶解，這樣鮮味就很難揮發出來，所以做涼拌菜時，用溫水將其化開，放在菜餚中拌勻就可以了。
3：海鮮菜餚無需添加味精！因為海鮮的鮮美程度已經足夠鮮美了，製作時再加味精調味，就有點浪費，蛋類，禽類食材也是這樣，加味精起不到任何的效果！
“味精”和“雞精”有什麼區別？應該用哪一種？學會後別再亂用了！
味精是啥，咱們前面講過了，這裡重點說一下什麼是雞精！它是一種複合型的調味料，以味精，食鹽為主要原料，又添加了雞肉粉，雞骨粉或者是濃縮的提取物混合而成的。
雞精和味精的區別，味精只是用來提鮮的，而雞精則是既能提鮮又能增香。在飯店裡，一般都是味精和雞精一起用的，這也是為什麼大廚炒菜好吃的小秘密！您get到了嗎？
