June 23, 2021

除夕夜吃年夜飯,做一道不一樣的菜吃著很香

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 今天咱們用威化紙做一道鹹蛋黃卷,酥酥脆脆的,吃著很香!

  鹹蛋黃卷是粵菜,廣東人比較喜歡吃。作為一名江蘇人,我從來沒吃過這道菜,抱著好奇心嘗試了一下,沒想到味道出奇的好,鹹蛋黃卷炸製過後,與中間包裹的配料完美結合。沒吃之前,本以為肥肉油炸後會很膩,沒想到橙皮的香味徹底解了它的膩,使它的香味更上一層樓。

  今天跟大家分享一下我的做法,過年沒事的時候,您在家也可以嘗試一下哦!

  用料:

  鹹蛋黃,瓜冊,香菜梗,陳皮,肥豬肉,白砂糖,威化紙,雞蛋,麵包糠,油。

除夕夜吃年夜飯,做一道不一樣的菜,吃著很香,家宴待客用得上

  做法:

  用清水沖洗一下鹹蛋黃表面,用刀給它壓成薄片。

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  肥豬肉切成絲,放入碗中,加白砂糖,抓拌均勻。

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  用清水清洗乾淨陳皮,洗的時候,可以用鹽搓一搓,這樣清洗得更加干淨,再將陳皮用刀切成細絲。

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  取一張威化紙,我的威化紙比較小,所以我用了幾張疊在一起,這樣就大了。

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  放上壓平的鹹蛋黃,在鹹蛋黃上面擺放上肥豬肉、香菜梗、陳皮、瓜冊。

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  用威化紙將它們捲起來,捲成一個卷。

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  把捲好的鹹蛋黃卷放入打好的蛋液中,裹上一層蛋液。

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  再放入麵包糠中,裹上一層麵包糠。

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  鍋內燒油,待油溫加熱至筷子放進去起密集泡泡,放入鹹蛋黃卷炸製。

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  炸到鹹蛋黃卷表面金黃酥脆,鍋內的油泡漸少,取出炸好的鹹蛋黃卷。

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把鹹蛋黃切成小段,放入盤中裝盤,一道鹹蛋黃卷就做好了,沒吃過的朋友一定要試試!

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