前两周，我女儿说了很多次鸡粥，她聊起上学路上有一家早餐店名字就是以鸡粥命名，当年这家店很火爆，去这家店吃早餐一定会点一碗鸡粥，我女儿去这家店吃的次数有限，没想到这家店的鸡粥给她留下那么深刻的印象。不过鸡粥店几年前已经不再营业了。我女儿说暑假她自己熬煮了很多次鸡粥，她说做的次数越多越喜欢吃鸡粥。鸡粥在女儿的描述下成了最美味的一碗粥，我被说得动心。
煮粥可以用电饭煲预约煮白粥，再放入香菇鸡块。煮粥还可以把鸡块、香菇、胡萝卜和大米全部放入电炖锅或者电饭煲，早晨起来就可以吃到一碗香菇鸡粥。这两种方法都挺简单省事。不过，我想用砂锅熬煮一锅香浓顺滑鸡粥，清晨闹钟还没响起，我早早起来煮鸡粥。
我自己觉得真正好吃的营养粥，大米、水、鸡完美融合在一起。每当我很想吃一碗粥，我都会用砂锅慢慢熬煮。为什么我喜欢用砂锅煮粥，因为砂锅本身有很好的保温能力，砂的传热能力均衡，锁住温度能力很强，用砂锅煮粥食物受热均匀，用砂锅煮粥可以更好地保留食物的营养。
香菇滑鸡粥只需要3样食材，鸡块、香菇和胡萝卜，鸡块和香菇是经典搭配，香菇最好用干香菇，香味会更浓郁，没有干香菇可以用新鲜香菇。香菇含有多种人体必需的氨基酸，香菇吃起来有肉质的口感，香菇非常鲜美。鸡块含有优质蛋白质，容易被人体消化和吸收。胡萝卜含有多种维生素，尤其维生素A的含量比较高，胡萝卜可以保护视力和缓解疲劳。这三样食材结合在一起味道超级赞。
【香菇鸡粥】
【食材】大米 100克，鸡块 300克，香菇数个，胡萝卜 1根，
姜 1小块，香葱 少许，盐、料酒、淀粉、胡椒粉适量。
【做法】
第一步 大米清洗干净，大米用油和盐拌匀，用清水浸泡片刻。
第二步 鸡块斩成小块，鸡块用盐、料酒、淀粉和油拌匀，鸡块腌制20分钟左右。鸡块可以用鸡腿，我买了一只鸡，留了部分鸡块煮粥。
第三步 干香菇冲洗一下，干香菇泡软后切成小片，胡萝卜削皮切薄片。
第四步 大米和水的比例1:10的比例，砂锅用大火煮粥，煮沸。
第五步 煮沸后用筷子放在砂锅上，中火煮20分钟。
第六步 在煮的过程中要多搅拌几下，大米粥煮20分钟就可以煮浓稠，白粥就煮好了。
第七步 如果想吃白粥，煮20分钟就可以关火了。如果煮生滚粥，那么白粥煮好后加入食材。
第八步 加入胡萝卜和香菇，用大火煮5分钟。
第九步 加入鸡块，用筷子把鸡块分散，用大火煮。
第十步 鸡块煮熟后，放入姜丝和葱粒，关火后盖上盖子焖片刻。锅内温度很高，关火后还会保持一两分钟沸腾状态。
第一 如果不想早起煮粥，可以用电饭煲或者电炖锅煮粥预约功能。
第二 香菇滑鸡粥以香菇和鸡块为主要食材，可以把胡萝卜换成生菜甚至不放蔬菜，我个人会放一些蔬菜。第三 鸡块煮粥，煮好放少许姜丝可以提鲜，还可以放少许白胡椒粉。
第四 煮砂锅粥用耐高温砂锅比较好，在煮粥的过程中多搅拌几下，可以防粘锅，大米可以短时间内煮得香浓顺滑。
