March 6, 2021

烙南瓜餅教你兩招,個個軟糯又香甜

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《南瓜糯米餅》

烙南瓜餅時,記住不要直接烙餅,大廚教你兩招,個個軟糯又香甜

準備1個大南瓜,削掉外皮,在水里洗一下。

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南瓜切成薄片狀,去除瓜瓤,切成南瓜圈。

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鍋底倒入涼水,放入南瓜,隔水蒸熟。

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南瓜蒸半小時以後,叉子輕鬆炸透,倒出南瓜水。

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南瓜倒入大碗,加入30克白糖,用叉子按壓成泥。

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加入400克糯米粉,用筷子攪拌一下。

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攪拌成絮狀,揉成大麵團(面糯米粉要分次加入)

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取出少許麵團,把麵團放入手心。

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揉成大丸子狀,依次放入案板,擺放均勻。

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盤子放入白芝麻,放入南瓜團子,裹上白芝麻。

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揉成小麻球狀,裝入大盤,擺放均勻。

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麵團放入手心,用力按壓一下。

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南瓜小太陽餅,表面刷油,小火烙兩分鐘。

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烙至色澤金黃,南瓜餅用筷子翻面。

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烙至南瓜餅鼓泡,成小太陽狀。

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烙至兩面金黃,鏟子裝盤出鍋。

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南瓜餅這種做法,個個軟糯又香甜,大人小孩都愛吃。

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