蘿蔔包子要好吃，換種方法來調餡，柔軟鮮香，美味又多汁！最近蘿蔔上市，新鮮又便宜，買菜的時候總要買兩個回來，做開胃鹹菜、煮湯、炒食、或者入餡，換著花樣吃，各有各的美味。這不，週末的時候我用白蘿蔔做了包子，鮮香多汁，特別好吃。
蘿蔔本身有很重的辛辣氣味，不同的調味方法，最後的味道也會有很大的不同。咱們今天換一種調餡方法，這樣做出的包子，醬香味濃郁，鮮香又多汁，大家可以試試看。一次可以多包一些，冷涼後放冰箱儲存，早晚時間緊張的時候放在蒸鍋裡熱一熱就好，好吃又省事。
蘿蔔絲醬肉包
【食材】麵粉、豬肉、白蘿蔔、蔥、姜、鹽、老抽、生抽、蠔油、黃豆醬
【具體做法】
1，做包子，先揉發麵。220毫升的溫水中放入4克酵母和一小勺白糖促進發酵，攪拌融化後倒入400克麵粉，然後揉成光滑的麵團，放置在一邊醒發至兩倍大。
2，蘿蔔去皮洗淨後用擦絲器擦成細絲，然後加入少許鹽拌勻，醃製10分鐘。
3，豬肉洗淨，絞打成肉糜。也可以切成小丁。
4，熱鍋涼油，放入蔥末和薑末炒出香味。
5，將肉末倒入鍋中，大火炒至肉末變色。
6，加入半勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺黃豆醬，這些調味料都是有鹹味的，所以這裡就不需要放鹽了。大火翻炒均勻，關火。
7，接下來將泡軟的粉條剪短，放入鍋中，拌勻。粉條不需要完全泡發，稍微有點硬心最好，倒入炒好的肉末中，粉條可以吸收裡面的湯汁，入味更好吃。
8，這時蘿蔔絲也醃好了，攥幹蘿蔔絲多餘的水分，再將其切短一些。
9，把蘿蔔絲和肉末粉條倒在一起，再加入適量的食用油、少許五香粉調味，攪拌均勻，這樣餡料就調好了。
10，麵團醒發好了，將其分成大小均勻的小劑子，再分別揉光滑。
11，將麵團擀成中間稍厚，邊緣稍薄一點的包子皮，包入餡料，捏成包子即可。
12，將包好的包子放在蒸屜上，溫水上鍋，二次醒發至體積明顯變大，時間約20分鐘左右。然後大火燒開，蒸12分鐘，關火燜3分鐘就可以出鍋了。
蘿蔔這樣調餡，做出的包子，醬香濃郁，鮮香多汁，完全沒有蘿蔔的辛辣味，非常好吃。
