June 22, 2021

這美味平底鍋一烙,卷一卷就上桌營養好吃

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今日立春,這美味平底鍋一烙,卷一卷就上桌,順應節氣,營養好吃

今日立春,這美味平底鍋一烙,卷一卷就上桌,順應節氣,營養美味。今天是立春節氣了,立春的到來也標誌著大地開始回春,氣溫漸漸轉暖了,春天也是一個生機勃勃的季節。每年的立春不同地區都有不同的飲食習慣,春天植物萌芽,這個時候人們也有吃“春芽”的習慣,各種豆苗、豆芽菜等等,都是立春不可錯過的時令美味。還有的地區立春有吃蘿蔔的習慣,也就是俗稱的“咬春”。我們當地人立春這天要吃捲餅(春餅、春捲),立春早上家里人一般會做捲餅吃,烙好的餅皮,包裹著自己喜歡的食材一起吃,既順應了節氣,還很營養美味。

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捲餅的做法也非常多樣,包裹的餡料也是因人而異,根據自己的喜好和胃口來做。我們家做的是三絲捲餅,這裡的三絲分別指的是“胡蘿蔔絲、雞蛋絲”,餅皮是自己揉麵、擀麵做的,其實也可以用餃子皮來做特別方便。捲餅好不好吃除了餡料之外,捲餅的餅皮也很關鍵,如果處理得不好,烙出來的餅皮又乾又硬,吃起來口感很不好,還不太好消化,我們家做的餅皮就非常柔軟,放涼了也很軟,吃起來口感特別好。

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餅皮用開水來燙麵,把麵燙軟了,加入少許的涼水揉成麵團,需要醒發一下,這樣揉出來的面,做出來的餅皮口感更柔軟好吃。餡料的部分,雞蛋煎一下,把煎好的蛋皮切絲,胡蘿蔔和土豆絲焯水斷生,然後下鍋和雞蛋絲一起翻炒,加入調味料炒入味快速出鍋。吃的時候用餅皮捲入三絲餡料就可以享用啦,還可以搭配一點蘸醬或者沙拉醬一起吃,也是非常美味的。立春到了,我做了這道捲餅,一烙一卷就上桌,順應時節,營養美味。一起來看看詳細做法吧。

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【早餐捲餅】

準備食材:麵粉250克、開水100克、冷水55克。

準備配料:土豆絲適量、胡蘿蔔絲適量、雞蛋絲適量。

詳細做法:

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1、在麵粉裡加入開水攪拌均勻,把麵燙軟,然後再加入冷水攪拌均勻。揉成不粘手的麵團。

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2、蓋上蓋子,讓麵團醒發30分鐘待用。

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3、醒發好的麵團分成小塊,揉成一個小圓球待用。

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4、取一小塊麵團,按壓成小餅狀,刷上一層油。

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5、再蓋上另一個麵團,刷油可以防止在擀麵團的時候,不容易粘在一起。

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6、用擀麵杖擀成圓形的薄面皮。(如果有餃子皮用現成的餃子皮做更方便一些)。

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7、平底不粘鍋燒熱,不用刷油了,因為餅皮表面已經塗抹了油。將餅皮放入平底鍋裡烙至兩面金變色熟透即可。

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8、將烙好的餅皮出鍋裝盤待用。

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9、再準備一個自己喜歡的蔬菜餡料,這裡做的是三絲餡(土豆絲、胡蘿蔔絲、雞蛋皮絲),可以做豆芽、香菜、大蔥等等,怎麼喜歡怎麼搭配。還可以調一個自己的蘸醬搭配一起吃,搭配沙拉醬吃也是非常不錯的。

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用餅皮卷上土豆紅蘿蔔絲裝盤上桌即可享用,這樣一道家常版的:捲餅就做好啦,這樣做出來的餅皮柔軟有韌性,餡料清淡清香,營養好吃還不油膩,當早餐吃再合適不過了。今天正好是立春節氣,立春吃捲餅,這樣吃簡單又好吃,大人孩子都喜歡,做法還非常簡單,既順應節氣,又營養健康,家人愛吃我也特別樂意做法。簡單營養美味的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士:

1、這裡是自己用麵粉做的餅皮,用現成的餃子皮做也是可以的,餃子皮擀薄後,上鍋蒸熟,捲入自己喜歡的蔬菜吃也很贊。

2、這裡做的是湯麵餅皮,這樣做出來的餅皮香軟有韌性,放涼了口感也是軟的,非常好吃。

3、餡料的部分根據自己的喜好來添加,家裡正好只有土豆和胡蘿蔔,再搭配雞蛋絲,就用了這三絲來做餡料。

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