June 23, 2021

豆腐裡打2個雞蛋,不炸也不炒比吃肉還香

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豆腐裡打2個雞蛋,不炸也不炒,一周吃7次都不夠,比吃肉還香
豆腐裡打2個雞蛋,不炸也不炒,一周吃7次都不夠,比吃肉還香

【白菜燉豆腐】

主要材料:豆腐一塊,雞蛋2個,白菜適量,蔥薑蒜適量,豆瓣醬一勺,花椒少許,鹽適量,生抽適量,蠔油適量。

【詳細做法】

1、首先準備一塊老豆腐對半切開,再把它切成1厘米的厚片,切好以後把它放進大碗裡,下面我們在小碗裡打入2個雞蛋,往裡面加入一小勺食鹽,用筷子把雞蛋打散,打好放一邊備用。

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2、準備4~5片白菜,洗淨後把白菜葉子片去可以做湯喝,再把白菜幫斜著切成大片放一邊備用。

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3、鍋裡加入適量的清水,打開火把水燒開,燒開以後往裡面加入一勺食鹽,然後把豆腐倒進去焯一下水,焯水2分鐘後把它撈出來控水。

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4、再把雞蛋液慢慢倒進豆腐裡,把碗晃動一下,使每一塊豆腐都裹上一層雞蛋液。

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5、鍋裡面加入適量的食用油,油熱以後把豆腐和雞蛋倒進去煎一下。

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6、等它慢慢凝固,凝固以後把它翻個面,繼續再煎一下,煎至兩面金黃的時候把它盛出來。

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7、鍋裡面剩下的油加一小把花椒粒,把它炒出麻香味,炒出香味後把蔥花蒜粒倒進去爆香,爆香以後加入一勺豆瓣醬,將它炒出紅油。

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8、炒出紅油以後先把白菜加進來,把它翻炒均勻,翻炒均勻後加入2勺生抽,一勺蠔油,少許胡椒粉,適量的食鹽。

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9、翻炒均勻後加入半碗水,用大火把水燒開,鹽味適合自己的口味就可以。

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10、最後把煎好的豆腐也加進來,將豆腐翻炒入味,收一下湯汁,湯汁快收乾的時候加入半碗澱粉水。

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11、最後把蔥段加進來翻炒均勻,翻炒均勻後把它裝進盤子裡,

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豆腐經過煎至以後表面吃起來非常的有嚼勁,裡面的口感非常的鮮嫩爽滑,白菜也是吸足了湯汁特別的入味,豆腐這樣做好吃又下飯,做法也簡單,如果你喜歡的話就收藏起來試試吧。

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小柒說:

豆腐用開水煮幾分鐘,可以去除豆腥味,吃起來還爽滑。白菜斜著切入味還好吃,喜歡吃香菇的可以放幾個香菇,過年大魚大肉吃多可以試試這道豆腐白菜,營養又好吃。#家宴上的年味#

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