April 22, 2021

快過年了蒸點五彩蔬菜饅頭過新年,鬆軟香甜

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快過年了,處處都有了年的氣息,而蒸一些麵食也成了家家戶戶的必備工作。這時候,怎麼能忘了家裡可愛的小朋友們。抽出點時間,為孩子做一份五彩斑斕的蔬菜饅頭,營養健康又美味。來看看怎麼做的吧!

快過年了,蒸點五彩蔬菜饅頭過新年,鬆軟香甜,多彩多姿寓意好

所需食材:

菠菜、紅薯、紫薯、白糖、酵母、黃油、普通麵粉

製作步驟:

第一步:菠菜清洗乾淨備用;紫薯和紅薯都清洗乾淨,切成薄片後分別放入鍋中蒸熟備用。

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第二步:鍋中加入清水燒開,再加入少許食用油;接著把菠菜放入鍋中焯水幾十秒,再撈出來過涼水;然後把菠菜和少許清水放入料理機中打成汁,倒出來過濾一下備用。

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第三步: 100克菠菜汁中加入2克酵母,再加入10克白糖促進酵母發酵,接著分次加入200克普通麵粉,下手揉成團後加入10克黃油,再次充分揉勻揉光滑,然後包上保鮮膜放一邊備用。

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第四步:取出蒸好的紅薯壓成泥,再加入適量白糖拌勻;待紅薯泥冷卻至不燙手了,加入2克酵母,並分次加入適量麵粉,拌成無干粉狀再下手揉成團;接著往麵團中加入10克黃油,充分揉勻揉光滑後放入保鮮袋裡休息一會兒。

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第五步:紫薯裡面加點水打成紫薯泥,冷卻至不燙手的時候加入2克酵母、10克白糖,攪拌均勻後再分次加入適量麵粉,拌成無干粉狀再下手揉成團;再加入10克黃油,充分揉勻柔細膩後蓋上保鮮膜休息一會兒備用。

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第六步:和一個白色麵團。100克清水中加入2克酵母、10克白糖,攪開後再分次加入200克普通麵粉,拌成絮狀再下手揉成團,充分揉勻揉光滑;接著取一半麵團,滴入一小滴食用色素,和成一個紅色的麵團備用。

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第七步:取出第一個揉好的麵團,再次充分揉勻;然後搓成條,再切成刀切饅頭;用同樣的方法,把所有的麵團都做成刀切饅頭。

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第八步:把製作過程中切下來的邊角料,都擀成圓形,再重疊在一起;然後捲起來,切開,做成花色刀切饅頭。

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第九步:把切好的劑子放入打濕的籠布中,二次醒發至體積明顯變大、手指按壓輕鬆回彈;然後開火,上氣計時蒸15分鐘燜3分鐘即可出鍋。五彩蔬菜饅頭就做好了。

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製作關鍵點:

和麵的時候加入少許小蘇打,可以防止蒸好後變色。

自己做的五彩蔬菜饅頭,純蔬菜上色,給孩子吃得更放心。只願孩子們健康快樂地度過每一天,生活永遠多姿多彩。快來為家裡的小寶貝們也準備一些健康的美食吧!

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