June 23, 2021

做糖葫蘆時注意2點,做出來的糖葫蘆不黏牙

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買了幾種自己喜歡吃的水果,在家做了小糖葫蘆,喜歡吃糖葫蘆的也試試吧!

  注意2點,做出來的糖葫蘆不黏牙,不粘手,不反沙。

  用料:

  橘子,小番茄,山楂,草莓,香蕉,藍莓,黑芝麻,白芝麻,白糖,水。

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  做法:

  剝掉香蕉的外皮,切成小段。

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  草莓清洗乾淨後,切掉根部,把草莓從中間切成兩半。

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  先用棒子串上大的一半草莓,再串上香蕉塊,再把小的一半草莓裝上去。用黑芝麻在香蕉上點綴眼睛和嘴巴!可愛的草莓糖葫蘆就完成了一半!

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  然後按照自己的搭配風格,把水果和山楂隨意串起來。

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  鍋內倒入白糖和水,白糖和水同等量,開大火加熱,把糖先攪拌一下。

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  等鍋內開始起泡泡,轉小火慢熬,期間不要攪拌糖稀了。

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  等糖熬製特別的濃稠,顏色變深黃,起密集的泡泡,用筷子沾上一點糖稀,放入冷水中,如果糖稀能立馬變脆,這個糖就熬好了。

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  把串好的山楂水果放入糖稀中,快速滾上一圈,就可以拿出來了。

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  把做好的小糖葫蘆放在油紙上面,等它晾涼,就可以開吃了!外面的糖殼脆脆的,不會粘手,放在紙上面,也不會粘紙。

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  小貼士:

  很多人在做糖葫蘆的時候,會遇到糖稀融化,或者糖反沙的情況。今天分享我做冰糖葫蘆的訣竅,這麼做出來的糖葫蘆,表面的糖很脆,而且不會融化,用手摸著滑滑的,不粘手。

做糖葫蘆時,注意2點,做出來的糖葫蘆不黏牙,不粘手,不反沙
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  1.糖稀不能多攪拌,會反沙。

  2.糖稀要多熬一會兒,熬到糖稀發黃。將其沾在筷子上,放入冷水中能立馬變脆。

這樣做的糖葫蘆,幹、脆、不黏牙。

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