May 7, 2021

泡芙在家10分鐘就能做一盤,給孩子吃更放心

Sponsor Link
超市15元一斤的泡芙,在家10分鐘就能做一盤,給孩子吃更放心

不知道從何時起,泡芙已經成了我們這裡的超市或者蛋糕坊裡必備的烘焙類小點之一,往往還特別受孩子喜歡。

一個個空心的圓肚子裡擠滿了奶油,這就是泡芙!

15-20元一斤,說起來雖不算貴,味道也不算差,但一般我還真不敢隨便買給孩子吃。

Sponsor Link
超市15元一斤的泡芙,在家10分鐘就能做一盤,給孩子吃更放心

因為做泡芙離不開黃油和奶油,如果是便宜的泡芙,那自然用材不令人放心。所以若孩子一定要吃,還是學會了自己在家做吧!其實比你想像的要簡單的多~

只需花10分鐘左右拌好麵糊,往烤箱一烤就可以了,關鍵自己做的食材安全,給孩子吃也更加放心!

超市15元一斤的泡芙,在家10分鐘就能做一盤,給孩子吃更放心

自製泡芙

【準備食材】:

黃油50g、白糖10g、清水130g

低筋麵粉75g、雞蛋2-3個

(其實我拍攝的時候只備了兩個雞蛋,但怕你們搞錯了,我還專門P了個雞蛋上去,是不是很貼心)

超市15元一斤的泡芙,在家10分鐘就能做一盤,給孩子吃更放心

【操作方法】:

1、將黃油、白糖、清水,一起倒入小鍋中。

超市15元一斤的泡芙,在家10分鐘就能做一盤,給孩子吃更放心

2、開中大火煮至黃油完全融化,完全沸騰。

Sponsor Link
超市15元一斤的泡芙,在家10分鐘就能做一盤,給孩子吃更放心

3、關火,立馬將麵粉全部倒入小鍋中。

注:麵粉是需要燙熟的,所以一定要趁熱倒入麵粉,但關火倒麵粉更安全

超市15元一斤的泡芙,在家10分鐘就能做一盤,給孩子吃更放心

一起翻拌均勻。

超市15元一斤的泡芙,在家10分鐘就能做一盤,給孩子吃更放心

4、再開小火,繼續翻拌麵團30s左右,以保持麵粉完全被燙熟。

此時,燙好的麵團會在鍋底粘上一層薄麵糊。

超市15元一斤的泡芙,在家10分鐘就能做一盤,給孩子吃更放心

5、將三個雞蛋打散成蛋液。

(經過我的多次操作來看,基本上都需要接近三個中等大小的雞蛋)

超市15元一斤的泡芙,在家10分鐘就能做一盤,給孩子吃更放心

6、將麵團倒入大碗裡,戳開,稍微放涼至不燙手(免得把雞蛋燙熟了)。

接著少量多次的向麵團裡面加入蛋液。

超市15元一斤的泡芙,在家10分鐘就能做一盤,給孩子吃更放心

每次少量加入蛋液,必須攪拌至看不到蛋液後,再加入下一次,以保證兩者更好地融合。

最開始加蛋液拌勻會比較費勁兒一點兒,用按壓的方式更容易操作;隨著蛋液加入得越來越多,攪拌也會越來越輕鬆。

超市15元一斤的泡芙,在家10分鐘就能做一盤,給孩子吃更放心

7、攪拌至麵糊呈現出特別順滑的狀態即可。

知道什麼是絲滑嗎?拌至這個狀態您就能感受到了~

(此時加入蛋液用攪拌片直接劃圈就能攪拌,拌起來很輕鬆)

超市15元一斤的泡芙,在家10分鐘就能做一盤,給孩子吃更放心

稀稠合適的麵糊,用攪拌片鏟起,麵糊會從攪拌片上呈倒三角或者瀑布的狀態,緩緩滑落。

注:如果您的麵糊掛在鏟片上一大塊好久都不會掉,那肯定太稠啦,繼續加蛋液;如果麵糊一鏟起來立馬就掉了,那就是稀了。

超市15元一斤的泡芙,在家10分鐘就能做一盤,給孩子吃更放心
超市15元一斤的泡芙,在家10分鐘就能做一盤,給孩子吃更放心

這裡給大家參考一下蛋液的剩餘用量,三個雞蛋大概餘下10g左右的蛋液,如下圖。

超市15元一斤的泡芙,在家10分鐘就能做一盤,給孩子吃更放心

8、取出烤盤,鋪上油紙。

在裱花袋中裝一個圓頭的裱花嘴(直接裱花袋也可以),裝入做好的麵糊。

向烤盤中擠入麵糊。

超市15元一斤的泡芙,在家10分鐘就能做一盤,給孩子吃更放心
超市15元一斤的泡芙,在家10分鐘就能做一盤,給孩子吃更放心

9、然後在手指或者其他工具上蘸點兒水,把上面的小尖尖按平。

超市15元一斤的泡芙,在家10分鐘就能做一盤,給孩子吃更放心

咱們全部的泡芙胚子就做好了。

超市15元一斤的泡芙,在家10分鐘就能做一盤,給孩子吃更放心

10、將烤盤放入預熱好的烤箱中,200度,中層,上下火,烤20分鐘,高溫使泡芙都膨脹起來,表面有輕微黃色;

然後調為175度,再烤15分鐘,低溫使泡芙定型,且表面呈現好看的金黃色即可。

超市15元一斤的泡芙,在家10分鐘就能做一盤,給孩子吃更放心

11、取出烤好的泡芙,放置一邊使其冷卻。

同時,取出一盒淡奶油倒入盆中,加適量白糖,打發。

超市15元一斤的泡芙,在家10分鐘就能做一盤,給孩子吃更放心

12、將打發好的奶油裝入裱花袋,擠入泡芙中。

我喜歡從裂口處擠奶油,您也可以在泡芙底部挖個洞,從底部擠奶油。

超市15元一斤的泡芙,在家10分鐘就能做一盤,給孩子吃更放心

奶油泡芙完成!

一個個熱量爆棚的小可愛~

Sponsor Link
超市15元一斤的泡芙,在家10分鐘就能做一盤,給孩子吃更放心

外皮薄而酥,內餡如同冰淇淋的口感,微甜且香

本只想先嚐一口,然後……

然後你將再也無法抵抗它們的誘惑~

超市15元一斤的泡芙,在家10分鐘就能做一盤,給孩子吃更放心
Sponsor Link

為什麼孩子們會喜歡泡芙?

只有吃過自己真材實料做出來的,才能更加感同身受!

馬上就要放寒假了,這麼詳細的教程,趕緊收起來給孩子們試試吧~

Sponsor Link
Sponsor Link

Leave a Reply

%d bloggers like this: