January 21, 2021

想吃芝麻酥條,教你最簡單的做法

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芝麻條的美味是不可抵擋的,我們大部分會被芝麻條的香、酥、脆吸引。芝麻條越吃越香,當做消遣美食是很合適的。芝麻的營養價值非常高,含有對身體非常有益的許多營養元素。我喜歡把它做成愛吃的美食,芝麻酥條是我比較常做的。今天就分享一道家常芝麻酥條的做法,做法非常簡單,第一次做的朋友也能一次成功。

想吃芝麻酥條,教你最簡單的做法,幾塊錢能做一大籃,香酥爽脆

做芝麻酥條的成本非常低,幾塊錢就能做一大籃。最貴的應該就是芝麻了,但是需要用的不會很多。麵粉半斤左右就能做很多,加上2個雞蛋。芝麻酥條是油炸出來的,所以它香、酥、脆。雖然是油炸的但是它並不吸油,吃起來不會膩。這種香酥可口不油膩的美食越吃越上癮。因為是家常的做法,所以沒有添加其他一些配料。一般在製作的時候為了吃起來更酥會加點小蘇打,但是我是自己吃的所以沒有很講究。

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步驟比較少,因為真的很簡單。希望大家有空都試試,簡單又好吃,不試一下就太可惜了。只要準備麵粉、雞蛋、芝麻就可以了。其他白糖、油之類的都是家裡必備的材料。喜歡吃這種香酥爽脆美食的朋友就收藏起來,在有空的時候做一做吧!下面就分享詳細的製作步驟。

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【所需材料】

300克普通麵粉,2個雞蛋,20克食用油,鹽2克,清水40毫升,適量白芝麻。

【製作步驟】

1.300克麵粉、2個雞蛋、2克鹽一起放到盆裡,先把雞蛋攪散。40毫升的清水少量多次地加入,一邊倒一邊攪拌。攪拌成絮狀,再加入20毫升食用油。

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2.下手揉成偏硬的麵團,蓋上蓋子餳發20分鐘。

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3.時間到了,不用再揉了,直接移到案板上,用擀麵杖擀成厚度0.2毫米左右的片。

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4.再切成寬度為1厘米左右的條。不要太粗哦,不然炸的時候不容易炸透。

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5.將長條稍稍搓均勻、圓潤一點。用刀分成大概5厘米左右的段。

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6.短麵條粘點清水, 放到芝麻碗裡。晃動一下讓每根麵條都均勻地裹上麵條。

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7.再稍稍搓幾下,防止芝麻脫落。全部做好放一邊備用。

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8.鍋中倒油,油溫五成熱的時候下入生坯,不要著急翻動它。五成熱的溫度大概就是看到鍋底開始冒起氣泡即可。

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9.看到芝麻條定型,慢慢浮起,就用筷子翻動一下它,讓它受熱均勻。全程中火。

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10.看到芝麻條變得微黃就撈出控油。

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11.把鍋裡的芝麻殘渣處理乾淨。開大火燒到8成熱,把前面炸好的芝麻條复炸一下。拿根筷子測試一下油溫,看到筷子四周冒密集的小泡泡就把第一次炸的芝麻條倒進去。

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12.全程大火,炸到芝麻條顏色金黃就可以停火撈出控油了。大火上色很快的,不要復炸太久,一分鐘不到就可以了。复炸過的芝麻酥條吃起來更酥脆。

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13.稍稍控控油,放涼就可以享用了。不吃的時候放密封罐裡儲藏,這樣不容易氧化轉潮,吃起來不脆口。

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小貼士:

1.這道芝麻酥條是鹹口的,我認為之所以牠吃不膩,越吃越香都是因為它是鹹的。當然喜歡甜的可以把鹽換成白糖,一般放15-20克白糖就可以了。

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