June 23, 2021

解冻肉用热水解冻是不对的,教你一招解冻快速还能去腥

Sponsor Link

为了保证买来的肉不变质,通常会放到冰箱冷冻层储藏,一冷冻不知不觉就会变得非常硬,结上了很多冰,这时候就需要面对一个非常苦恼的问题,特别着急使用肉的时候如何才能把猪肉快速解冻?

解冻肉时,用热水解冻是不对的,大厨教你一招,解冻快速还能去腥

将冰箱里面冷冻的肉拿出来后究竟应该怎么样处理呢?通常情况下冷冻的肉从冰箱拿出来后,已经是十分坚硬并且上面有很多冰。为了能够使它快速解冻,大多数人的做法都是将它泡在热水中,等待一会儿,冰化掉之后切来使用。

大厨曾经说过直接使用热水解冻肉是大错特错的,大厨教你一招,轻轻松松就可将肉解冻,而且还可以将肉中的腥味去除。大厨分享的这个妙招,相信能够解决你在面对冻肉时的燃眉之急。

解冻肉时,用热水解冻是不对的,大厨教你一招,解冻快速还能去腥

刚刚从冰箱冷冻层拿出来的肉是非常冻手的,所以要快速将它放进可以容下它体积的盆子当中。准备一些我们所食用的盐,将盐均匀涂抹在肉块上面。抹上盐的肉块加快解冻的速度,解冻花费的时间减短,效果十分明显。

Sponsor Link
解冻肉时,用热水解冻是不对的,大厨教你一招,解冻快速还能去腥

白醋具有杀菌的效果,平时在炖肉的时候都会放上一些。对于冻肉来说,白醋也可起到去腥味的效果。将白醋倒在冷冻肉的表面,它还可软化冷冻的肉,浇上白醋,一举两得,省时省事,关键能够吃到不腥的肉。

Sponsor Link

准备能够盖住冷冻肉块的足量凉水,将肉块放进冷水中,浸泡10分钟左右即可。

解冻肉时,用热水解冻是不对的,大厨教你一招,解冻快速还能去腥

冷冻肉块是不能使用热水浸泡的,按照习惯性的想法,热水可以加快肉块的解冻速度,事实上这种做法是不可取的。将冷冻肉块放进热水中后,表面会快速升温解冻,但是里面肉的颜色会发生改变。仅仅使用热水,肉块中间的冰是不能够快速融化掉的。这样一来就需要花费更多的时间浸泡,而在浸泡的过程中正是微生物疯狂生长的过程,这样的肉吃起来就会变得不健康。另外,使用热水冲泡,肉里面的营养会随之流失掉,口感会变老。

解冻肉时,用热水解冻是不对的,大厨教你一招,解冻快速还能去腥

使用白醋浸泡十分钟后,肉块软和了,用手指用力按压一下。只感觉到肉块中间有硬的地方,那这块肉差不多就已经解冻了。若是想增加猪肉的柔软程度,将猪肉切成小块,放进重新准备的清水之中,大概两分钟即可。再把肉切成想要的形状,放进清水中清洗,冲洗几遍后,肉中残留的血水就会被冲洗掉,更干净卫生。

先后使用食盐,白醋,清水简简单单就可以将冷冻了很长时间的肉快速解冻,而且解冻出来的肉没有腥味。使用这一招解冻之后的肉,摸起来十分柔软,用刀切十分顺畅,肉原本的颜色不会被破坏,炒熟口感好。

Sponsor Link
解冻肉时,用热水解冻是不对的,大厨教你一招,解冻快速还能去腥
Sponsor Link

如果让一块冷冻肉正常融化所需时间大概一上午的时间,冷冻时间长的话可能时间更久。急需使用冻肉的时候,使用这一招就会节省很多时间,不妨去尝试一下呢!

Sponsor Link

Leave a Reply

Sponsor Link
%d bloggers like this: