今天要跟大家分享的这一个山药做法，不仅好吃而且特别好看，做来待客也是非常不错的，营养好吃还便宜，关键是孩子吃过后都说好爱吃。
食材准备：山药1根，五花肉1块，鸡蛋1个，姜1块，葱白3到4棵，盐，蚝油，生抽，花生油，枸杞，淀粉，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一小块五花肉，个人建议稍微肥一点的做出来更嫩滑好吃，当然，不喜欢吃肥肉的可以只用瘦肉，但口感没那么好。五花肉洗净后去皮剁碎，然后准备一块姜和三四棵葱，葱白和姜洗净后切碎一起加到肉末中，葱苗切葱花备用。肉泥中再加入适量的盐，少许的蚝油，还有一点点生抽和花生油，把它搅拌均匀放一边备用。
第二步：准备一根均匀一点的山药，先把它削皮，建议大家戴上手套来削皮，很多人碰到山药会痒，削好皮后再冲洗一遍。
第三步：处理好的山药用刀切大小均匀的片，按圆形片切也可以，斜刀切都行，怎么好看怎么切，切好的片先把大小均匀的摆盘一圈，小碎片放到盘中间摆平。
第四步：山药摆好盘后，把调好的肉馅用手团成团，团好的肉泥放到盘中间的山药面上，再用手把肉馅团中间捏出一个小窝窝来，然后在肉馅窝窝中打入一个不是鸭子生的鸡蛋，最后准备一小把枸杞提前清洗干净，再把它们摆在山药边上，做点装饰，也可以增鲜味。
第五步：锅中烧多一点开水，放上一个蒸架，然后把山药肉泥端进去放在蒸架上，盖上锅盖调大火蒸20分钟。
第六步：这个时间我们来调碗料汁，准备一个碗，碗中加半碗清水，加入一大勺的淀粉，少许的蚝油，再加少许的生抽，把它搅拌均匀，这些调料按个人喜欢的口味来下，喜欢清淡点的可以少加点。料汁调好倒另一个锅中煮至浓稠。
第七步：山药肉泥蒸好后关火端出来，再把煮好的料汁浇上去，最后撒上点葱花就可以上桌开吃了。
这一道美味的山药蒸肉泥就做好了，喜欢的朋友试一下，荤素搭配，清淡营养超好吃，这是一道很适合家中老小吃的菜，逢年过节用来待客也非常不错，花开富贵寓意好。
