January 22, 2021

家常版白菜豆腐煲,简单好吃味道棒

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家常版白菜豆腐煲,简单好吃味道棒,天冷吃这道菜正好

牛羊肉吃不成没关系,在广东还有很多可以暖身的美食,其中就有大名鼎鼎的砂锅菜。砂锅菜顾名思义,就是各种各样用砂锅做出来的菜,在广东砂锅菜还是非常有名气的,最出名的就是煲仔饭了。用砂锅做出来的菜,除了味道会更香之外,还可以在冬天起到保温的作用防止菜变凉。

今天就跟大家分享一道家常版的白菜豆腐煲,这样做出来的豆腐煲不但好吃,而且更加保温,很适合冬天里制作呀,用到的材料很简单,成本也不贵。喜欢的可以先收藏起来,有空可以试一下哦。

家常版白菜豆腐煲,简单好吃味道棒,天冷吃这道菜正好

【白菜豆腐煲】

材料:白菜、粉丝、豆腐、猪肉、葱、生姜、大蒜、辣椒(不吃可以不放)

调料:黄豆酱(或豆瓣酱)、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉

【详细做法】

1.准备一小把的粉丝,把它放入碗中,倒入热水,把它泡软之后捞出来过一下凉水备用。准备半棵白菜清洗干净之后把白菜切成小段,把白菜叶子跟白菜梗分开备用。锅里倒入食用油,撒上一些盐,可以让豆腐不那么容易粘锅,接着把准备好的豆腐放进去煎,把豆腐两面煎到金黄就可以盛出来备用了。

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2.取一个砂锅,倒入一点花生油,把生姜跟大蒜放进去炒香,接着放入一点猪肉,把猪肉稍微煎出油,没有猪肉的可以不放呀。接着放入一大勺豆瓣酱或者黄豆酱,把它炒出红油,然后把白菜梗倒进去,继续翻炒到白菜梗变软。

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3.白菜梗变软之后,先把火关了,接着把白菜叶子放进去,然后继续放入泡好的粉丝,接着放上煎好的豆腐,最后倒入适量的热水,一定要倒热水呀,如果倒了冷水,砂锅有可能当场裂开。

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4.所有材料都放进去之后再调一下味,放入适量盐、2勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、少许的胡椒粉,接着盖上锅盖,先开大火烧开,然后转成小火炖5-6分钟,时间到了之后撒上一些辣椒跟葱花就可以出锅开吃了。如果想要入味一点,可以炖的时间长一点,但是要注意不要糊了,可以隔一段时间就用筷子捅一下锅底,防止糊锅。这一道简单又好吃的家常菜就算是做好了,喜欢的可以试着做一下。

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