May 7, 2021

燒日本豆腐時加入一把蔥,沒想到如此美味

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燒日本豆腐時加入一把蔥,沒想到如此美味,不愧是老保姆的拿手菜

說起豆腐很多小伙伴應該都非常的熟悉,不過今天廚娘給大家帶來的這種食物,也叫豆腐,但卻與我們平時所吃的普通豆腐有所不同。平時我們所吃的豆腐原料是大豆,而今天的這種豆腐它的原料卻是雞蛋,想必很多小伙伴都猜到了吧,今天廚娘要介紹的這種豆腐就是日本豆腐。普通豆腐是用黃豆磨成豆漿之後製作而成,而日本豆腐是以雞蛋和植物蛋白等原材料製作而成,所以普通豆腐吃起來有一股豆子的味道,而日本豆腐吃起來有濃郁的雞蛋味。

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燒日本豆腐時加入一把蔥,沒想到如此美味,不愧是老保姆的拿手菜

日本豆腐由於價格比較低廉,而且所含的蛋白質含​​量非常高,所以受到了很多人的喜愛。日本豆腐的烹飪方式也非常多,可以和各種各樣的食材烹飪,今天廚娘就給大家帶來一道從老保姆那裡學來日本豆腐美味做法——蔥油日本豆腐。這道菜做法簡單卻美味至極,真是讓人想不到。現在趕緊跟著廚娘一起來看一看這道菜到底應該怎麼做吧。

蔥油日本豆腐

燒日本豆腐時加入一把蔥,沒想到如此美味,不愧是老保姆的拿手菜
燒日本豆腐時加入一把蔥,沒想到如此美味,不愧是老保姆的拿手菜

【食材】

4條日本豆腐、50克澱粉。

【調料】

1克食用鹽、15克食用油、2個小米辣、2根小蔥、10克生抽、3克老抽、10克蠔油、130克水。

燒日本豆腐時加入一把蔥,沒想到如此美味,不愧是老保姆的拿手菜
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步驟1:準備好一個乾淨的小碗,將食用鹽、生抽、老抽、蠔油和水全部都倒到碗中,再用一雙筷子將碗裡的調料攪拌均勻,然後再將3克澱粉倒入碗中,再次用筷子攪拌均勻。將買回來的日本豆腐撕去外包裝之後,切成大約1厘米厚的厚片狀。

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步驟2:將剩餘的澱粉倒入一個碗裡,把日本豆腐一塊一塊放入碗中沾滿澱粉,當所有的日本豆腐的表面全部都沾滿澱粉之後,把它們放置一旁備用。

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步驟3:開中火燒鍋,鍋熱時將準備好的食用油倒入鍋中,油溫有5成熱時將切成段的香蔥放入鍋裡炒香蔥油,當香蔥變得酥脆時,把香蔥撈出來放到一個小碗裡備用,留下香蔥油在鍋裡。

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步驟4:將日本豆腐放入鍋中整齊的排列,開小火慢煎,當日本豆腐的一面變得焦黃時,即可用鍋鏟給它翻面。把所有日本豆腐的兩面都煎至焦黃時,把它們全部都撈出來放到盤子裡。

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步驟5:把之前調好的調料汁倒入鍋中,開小火煮至湯汁濃稠時,將煎好的日本豆腐再次倒入鍋中,用鍋鏟輕輕的攪動,確保每一塊日本豆腐都能夠吸收調料汁。兩分鐘之後可將之前香蔥段和切好的小米椒圈放入鍋中,輕輕地翻炒一分鐘,一盤美味誘人的蔥油日本豆腐就可以出鍋了。

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【吃法推薦】

這道蔥油日本豆腐非常的下飯,湯汁濃稠,口感綿滑,日本豆腐q彈嫩滑,而且還伴隨著很濃郁的蔥香味,吃起來非常的鮮香。加入了一點點的小米辣,使這道菜變得更加開胃爽口,非常適合拌大米飯吃,大家可以打上一碗白米飯,再澆上一些湯汁,配上日本豆腐,就可以做成一碗非常美味的蔥油日本豆腐蓋澆飯了,趕緊嘗試一下吧,說不定你吃了一碗飯還想再吃一碗呢。

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其實日本豆腐的做法還非常多,你們還想了解它的哪一種做法呢?歡迎在下方留言告訴廚娘喲!

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