作為一種傳統的豆製品，油豆腐泡是豆腐切小塊油炸而成的，因此味道更特別，內部柔軟多孔，也容易吸收湯汁，是比較受歡迎的食材。

那麼在家炒油豆腐泡，要怎麼炒才能又快又好吃呢？

這裡給大家分享一道我近來非常喜歡的做法，蔥香油豆腐。

只需先將油豆腐泡簡單處理後，加剁椒，加香蔥，一起炒好即可，簡單又下飯。

蔥香油豆腐

【準備食材】：

油豆腐泡1碗、香蔥1小把、剁椒1大勺

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【操作方法】：

1、油豆腐泡洗淨，用廚房專用剪刀斜三角剪開。

2、鍋裡燒開水，放入豆腐泡焯水30s。

3、撈出油豆腐，擠乾水分備用。

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4、鍋裡燒熱油，加入一大勺剁椒炒出香味。

5、加入油豆腐一起翻炒均勻。

6、加入一鏟生抽、少許蠔油、適量鹽調味。

並根據情況點少許清水炒均，加清水不僅可使豆腐更入味，豆腐吃起來也更有爆汁的感覺。

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7、加入香蔥白一起翻炒均勻。

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8、加入香蔥葉繼續翻炒均勻，炒好即可。

蔥香油豆腐完成！

總共操作不超過5分鐘，吃起來卻是又香又入味，豆腐入口爆汁，下飯一流。

【小貼士】：

1、油豆腐焯水不僅可以去除豆腐表面多餘的油分，還可以使得豆腐變軟，更容易入味。

2、小香蔥有很好的增香作用，可以多放一些。