January 27, 2021

發糕別直接蒸著吃了,加2個蘋果鬆軟香甜

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《蘋果粗糧發糕》

發糕別直接蒸著吃了,加2個蘋果,鬆軟香甜,保證孩子愛吃不挑食

放入2個蘋果,倒入1碗開水,加入3克精鹽。

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蘋果不用去皮,鹽水殺菌洗淨,切成小碎丁。

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蘋果裝入碗內,2個雞蛋,攪拌均勻,倒入大碗裡面。

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加入60克白糖,筷子攪拌均勻。

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蘋果倒入料理機,倒入260克純牛奶。

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蘋果打碎成糊糊,倒入大碗裡面,加入4克酵母。

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加入250克麵粉,筷子攪拌均勻。

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攪拌成酸奶狀,加入150玉米麵粉。

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麵糊攪拌均勻,攪拌成吃力狀,密封蓋好,發酵至兩倍大小。

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紅棗和葡萄乾,提前浸泡,洗淨撈出,紅棗去核,切成小碎丁。

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一小時以後,麵糊攪拌出氣泡,倒入模具裡面。

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裹上保鮮膜,二次醒發半小時。

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半小時以後,撒上紅棗顆粒,撒上葡萄乾,撒上黑芝麻。

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鍋底倒入涼水,放入蘋果粗糧發酵。

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蓋上鍋蓋,大火燒開,轉中小火,上氣蒸50分鐘

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四十五分鐘以後,關火燜五分鐘。

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發糕趁熱端出,自然放涼,倒扣脫模。

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蘋果粗糧發酵,切成小塊狀,裝入大盤。

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發糕這樣做法,比蛋糕做法簡單,而且不用烤箱。

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切開的發糕,鬆軟香甜,而且加入玉米麵,蘋果碎,香甜又營養。

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