November 25, 2020
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蘿蔔煲好吃有訣竅,4個蘿蔔不夠吃

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對於用蘿蔔做菜,除了炒,我更愛一鍋蘿蔔煲,加牛腩一起燉,出鍋後蘿蔔會比牛腩更搶手,而且不用大料,原汁原味,營養又好吃,好吃到汁都會不剩下的那種,現在就來跟大家分享這一鍋蘿蔔牛腩煲的做法。

蘿蔔煲好吃有訣竅,加2斤牛腩燉一鍋,4個蘿蔔不夠吃,鮮香過癮

食材準備:蘿蔔4個,牛腩2斤,姜1碗,花生油,白酒,鹽,胡椒粉,開水等。

詳細做法步驟如下:

第一步:先準備2斤的牛腩,把牛腩清洗乾淨後切稍微大一點的小塊,不用切太小塊哦,牛腩燉了後會縮水,牛腩切好後放到大盆中,加入多一點的清水浸泡,把牛腩的血水泡出來。

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第二步:準備多一點的薑,把薑清洗乾淨後切塊備用。

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第三步:牛腩的血水泡出來後,再換清水抓洗兩遍,把血水徹底洗乾淨後,把牛腩的水擠乾,然後準備一個大一點的炒鍋,干鍋中下點花生油,把油燒熱後把牛腩倒進去炒乾水分。

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第四步:牛腩炒的過程中會出水,如果水比較多,要把炒出來的水盛出來倒掉,然後繼續翻炒,把牛腩炒乾,炒乾後再淋入適量的花生油,把準備的薑片也倒進去,調大火繼續翻炒,把它炒香。

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第五步:牛腩炒至噼劈啪啪響後,淋入一小杯的白酒,繼續翻炒,再次炒乾後,倒入足量的開水,水沒過牛腩就可以了,然後蓋上鍋蓋大火燒開,燒開後轉中小火燜半個小時。

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第六步:待牛腩燜得差不多時間後,準備4個白蘿蔔,把蘿蔔削皮洗淨後切滾刀塊,可以稍微切大塊一點,吃著口感更好。

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第七步:牛腩燜夠半個小時後,打開鍋蓋調大火,加入適量的鹽,攪拌均勻後,再把切好的蘿蔔鋪在牛腩面上。

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第八步:把蘿蔔鋪平再次燒開後,蓋上蓋子調中小火繼續燉20分鐘左右。

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第九步:好了,時間到了,如果鍋中的水還有比較多,可以調大火收一下汁,汁收濃稠後撒上點胡椒粉,把它攪拌均勻就可以出鍋開吃了。

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這一道原汁原味蘿蔔牛腩煲就做好了,喜歡的朋友可以試一下,牛腩軟爛多汁,蘿蔔味道清甜,湯汁鮮香美味,營養又好吃,還特別開胃下飯,這一鍋4個蘿蔔都感覺吃不夠,下次做一定要多加點蘿蔔才行。

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