December 1, 2020
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買2個橙子做蛋糕,口感柔軟清新滿屋香氣

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冬天,買2個橙子做蛋糕,口感柔軟清新,滿屋都是香氣

橙子好聞的味道來自於其果皮,有著讓人愉悅的芬芳,使我常覺得棄之可惜,於是在冬天裡,把橙子的香氣做進蛋糕裡,是一道溫暖的美味!

冬天,買2個橙子做蛋糕,口感柔軟清新,滿屋都是香氣

用橙子做蛋糕,不怕麻煩的親可以先提前做糖漬橙皮,用糖漬橙皮來做蛋糕,味道更加濃郁。若是不想太麻煩,那就跟我一樣,直接取下橙子皮屑,加入橙子汁,按照戚風蛋糕的做法烤好即可。

整個過程並不復雜,且只需5樣食材,做好的蛋糕柔軟清新,滿屋飄香!

天冷了,大家一起來試試:

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橙香蛋糕

【準備食材】:

橙子2個(其中取兩個橙子的橙皮屑,一個橙子的橙汁約65g)

麵粉80g、雞蛋4個、玉米油40g、白糖60g

【所用模具】:8寸圓模

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【具體做法】:

1、兩個橙子表面加少許食用鹽搓洗乾淨,然後取檫皮器,擦下皮屑備用。

沒有擦皮器的朋友,可以直接把皮削下來,切碎即可。

注意不要削到白色的部分,白色的部分會發苦。

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2、將其中一個橙子切開,擠出橙子汁65g。

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3、蛋清蛋黃分離開。

蛋清放入無油無水的盆中,蛋黃放入另一個盆中。

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4、向蛋黃中加入玉米油、橙子汁一起攪拌均勻。

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5、向蛋黃液中篩​​入麵粉,攪拌均勻成麵糊。

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6、將橙皮屑倒入蛋黃糊中。

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7、充分攪拌均勻,呈蛋黃橙子糊,放置一邊備用。

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8、向蛋清中,分三次加入白糖,打發至硬性發泡。

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9、取三分之一打發好的蛋白入蛋黃糊中,翻拌均勻。

然後將拌好的麵糊倒回蛋白中,再次翻拌均勻,咱們的蛋糕糊就做好了。

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10、將蛋糕糊倒入8寸圓形模具中,晃平,輕震兩下。

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11、放入預熱好的烤箱中,150度,烤40分鐘左右。

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蛋糕表面金黃,用長簽插入,拔出長簽乾淨無糊即可。

取出蛋糕,震出熱氣,倒扣放至冷。

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蛋糕脫模,切塊即可食用。

滿屋的橙香氣香,入口柔軟清新,是怎麼吃也不會膩的味道!

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【小貼士】:

1、據說很多橙子表面會打蠟,所以大家一定要用食鹽來搓洗橙皮表面哦,搓洗乾淨才能放心食用呀!

2、橙子的香氣來自於橙皮,所以把橙皮刮下來就可以,裡面的白色部分會有苦味,刮的時候要小心一些。

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