天冷碰到这鱼别手软，做上一道菜，暖胃又暖身营养极高

进入冬季，气温大降!怎么能少了一碗热乎乎的汤羹呢?

　　这不，今天我就给你带来了一道酸辣鱼羹，非常的好喝，暖胃又暖身，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　鲈鱼，茭白，火腿肠，干香菇，生姜，盐，老抽，白胡椒粉，醋，水淀粉。

　　做法：

　　鲈鱼洗净，从鱼尾处下刀，沿着鱼骨片下鱼肉。

　　用刀把鱼肚子部分的排刺片除，再去掉鱼皮。

　　在鱼肉的中间有一条线，这里也有一排小刺，用刀切开片除这部分小刺。

　　这样处理好的鱼肉就没有鱼刺了，再将鱼肉切成小块，往盘内垫上一层姜丝，将鱼肉上锅蒸制，直到把鱼肉蒸熟。

　　火腿肠切丝、茭白切丝、香菇切丝、生姜切丝备用。

　　取出蒸好的鱼肉，去掉里面的水和姜丝，将鱼肉拆碎。

　　锅内倒油，放入火腿丝、干香菇丝、茭白丝翻炒。

　　待炒香后倒入清水，放入鱼肉一起煮制。

　　往锅内加盐、老抽、白胡椒粉调味，等锅内煮沸后，继续煮3分钟。

　　随后往锅内加入半勺醋，醋的量需要多一些。

　　淋入适量的水淀粉勾芡，最后撒上切好的香菜段，这道酸辣鱼羹就做好了！清爽不油腻，酸酸辣辣，非常的好喝，喜欢的朋友一定不要错过哦!