January 20, 2021

雞肉加2斤花甲這樣做一鍋,汁鮮肉香又嫩滑入味

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今天就來跟大家分享這一道花甲燜雞肉,做法與配料都不復雜,喜歡吃雞和花甲的朋友可以試試,這是一道好吃到不想放筷的家常菜哦。

雞肉加2斤花甲這樣做一鍋,汁鮮肉香又嫩滑入味,好吃到不想放筷

食材準備:農家雞半只,花甲2斤,姜1塊,大蒜頭半個,鹽,生抽,蠔油,老抽,澱粉,花生油,一小勺柱侯醬,蔥段,清水等。

詳細做法步驟如下:

第一步:先準備2斤花甲,花甲要提前用鹽水浸泡幾個小時讓它吐乾淨沙,也可以浸泡久一點,這樣能吐乾淨一些。

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第二步:準備半只農家散養的土雞,處理乾淨瀝乾水分後把它砍成小塊,然後放到大碗中,調入適量的鹽,一點點生抽,少許的蠔油,1小勺澱粉,再加入一點點的老抽調色,用手把它抓拌均勻後,再淋入一點花生油,再次給它攪拌均勻,放一邊醃製15分鐘。

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第三步:準備一塊姜去皮洗淨後切片,再準備大蒜頭半個,去皮洗淨後切粒,薑蒜切好後放一邊備用。

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第四步:浸泡好的花甲用清洗沖洗兩遍,把殼外面也要搓洗乾淨,徹底清洗乾淨後放一邊瀝乾水分備用。

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第五步:準備一個炒鍋,鍋中下油,把油燒熱,油熱後倒入薑蒜粒爆出香味,爆香後加入一小勺的柱侯醬,把它的醬香味炒出來,然後再倒入醃製好的雞塊,把雞塊炒香。

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第六步:雞塊水分炒乾,能聞到很香的味道了,然後倒入一碗的清水,把雞塊鋪平一點,蓋上鍋蓋調大火給它燜5分鐘。

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第七步:雞肉燜的時間差不多了,把我們準備好的花甲放進去,給它鋪平,鋪平後再次蓋上鍋蓋燜多一分鐘左右,把花甲燜至全部開蓋。

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第八步:時間差不多了就可以打開鍋蓋了,用鍋鏟把它翻炒半分鐘左右,然後調入小半碗的水澱粉,繼續翻炒至汁濃稠。

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第九步:汁濃稠了,加入準備好的蔥段,翻炒均勻就可以關火出鍋了。

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這一道花甲燜雞就做好了,喜歡的朋友可以試一下,雞肉這樣做口感嫩滑,配上花甲味道鮮香,每次做這一道菜,上桌沒一會,汁都吃光光,用來拌飯吃都特別香,大人小孩都超愛吃哦,而且配料與做法非常簡單,下次做要多做一點才行了。

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