December 4, 2020
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燉上一鍋排骨雞腳土豆煲,鮮香又營養

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天冷了,燉上一鍋排骨雞腳土豆煲,鮮香又營養,大人孩子都愛吃

冷天炒菜特別容易變涼,所以我們家冷天特別愛做砂鍋煲吃,用砂鍋燉出來的菜味道特別鮮香,而且砂鍋有很好的保溫性能,冷天用它燉菜上桌都是熱騰騰的吃起來特別過癮,涼的速度相對慢一些。很多食材都適合用砂鍋來燉,燜菜、煲湯、燉肉都很適合。這裡要跟大家分享的砂鍋美食是:排骨雞腳土豆煲,這三樣食材搭配在一起燉,味道特別鮮香,營養滋補,開胃下飯,啃雞腳還特別解饞。

天冷了,燉上一鍋排骨雞腳土豆煲,鮮香又營養,大人孩子都愛吃

排骨雞腳土豆煲也是我們家冷天經常會做的一道菜,大人孩子都很愛吃,做法也非常簡單,雞腳的鮮香和排骨的鮮香融合到一起,味道鮮上加鮮,土豆吸收了湯汁也非常入味好吃。排骨的營養價值豐富,肉質鮮美有嚼勁,備受食客們的喜愛,但價格也不便宜,孩子愛吃貴點也捨得。雞腳平時都喜歡拿來涼拌吃,其實拿來燉也是非常不錯的,雞腳多皮筋,膠質大,平時燉湯的時候加入適量雞腳一起燉,鮮香營養還美容養顏,愛美的女人不妨多吃一些。另外土豆也是小朋友很喜歡吃的食材之一,口感粉糯鮮香,一鍋燉葷素搭配營養也更全面。

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這道排骨雞腳土豆煲的做法也非常簡單,排骨和雞腳先焯水一下,下鍋煸炒片刻加入醬料一起炒出香味來,然後加入適量的清水,燜煮個10多分鐘,最後下入土豆,轉移至砂鍋裡繼續燜煮15分鐘,調味即可上桌享用啦。接下來一起來看看詳細做法吧。

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【排骨雞腳土豆煲】

準備食材:排骨適量、雞腳6只、土豆1個、薑片和大蒜適量。

準備配料:一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、一勺海鮮醬。

詳細做法:

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1、排骨放入水里泡15分鐘,洗乾淨撈起瀝乾水分待用。浸泡一下可以去除血水。(也可以用焯水的方式來去血水)。

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2、雞腳切去腳指甲,切小塊洗乾淨待用。

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3、土豆去皮滾刀切塊待用。

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4、鍋裡加入適量的清水,將雞腳冷水下鍋焯水,加入少許的生薑片,少許料酒去腥。焯水後撈起瀝乾水分待用。

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5、鍋燒熱,熱鍋涼油將生薑、大蒜下鍋煸炒出香味來。

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6、加入排骨和雞腳下鍋炒乾水份。

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7、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油和一勺海鮮醬。

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8、翻炒均勻,炒出醬香味來。

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9、加入適量的清水,水的量稍微淹沒過食材本身即可。大火煮沸,然後轉中火燜個15分鐘。

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10、加入土豆拌勻。

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11、然後把食材倒入砂鍋裡繼續煮15分鐘,最後下少許鹽,拌勻即可。

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出鍋前加入少許的青紅椒提香點綴即可上桌享用,這樣一道家常版的:排骨雞腳土豆煲就做好啦,這樣做出來的排骨鮮香入味,雞腳鮮香,越嚼越香,土豆吸收了食材的湯汁也變得特別粉糯鮮香,燉一鍋冷天吃它特營養,又香又解饞,大人孩子都很愛吃,葷素搭配營養也更全面,冷天我家隔三差五準做一次,每回都吃個精光。簡單營養美味的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

烹飪小貼士:

1、雞腳和排骨需要焯水一下,排骨可以用浸泡沖洗的方式來去除血水,也可以和雞腳一起焯水。

2、這裡做的是海鮮醬的醬香口味的,大家也可以根據自己的喜好來調自己喜好的料汁,喜歡吃辣的小伙伴也可以加入適量的辣椒醬一起燜,也是非常開胃下飯的。

3、想要雞腳和排骨燉得軟爛一些,可以燉的時間長一些,土豆比較容易熟,可以最後再放,煮至土豆變軟即可出鍋。

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