冷天炒菜特別容易變涼，所以我們家冷天特別愛做砂鍋煲吃，用砂鍋燉出來的菜味道特別鮮香，而且砂鍋有很好的保溫性能，冷天用它燉菜上桌都是熱騰騰的吃起來特別過癮，涼的速度相對慢一些。很多食材都適合用砂鍋來燉，燜菜、煲湯、燉肉都很適合。這裡要跟大家分享的砂鍋美食是：排骨雞腳土豆煲，這三樣食材搭配在一起燉，味道特別鮮香，營養滋補，開胃下飯，啃雞腳還特別解饞。
排骨雞腳土豆煲也是我們家冷天經常會做的一道菜，大人孩子都很愛吃，做法也非常簡單，雞腳的鮮香和排骨的鮮香融合到一起，味道鮮上加鮮，土豆吸收了湯汁也非常入味好吃。排骨的營養價值豐富，肉質鮮美有嚼勁，備受食客們的喜愛，但價格也不便宜，孩子愛吃貴點也捨得。雞腳平時都喜歡拿來涼拌吃，其實拿來燉也是非常不錯的，雞腳多皮筋，膠質大，平時燉湯的時候加入適量雞腳一起燉，鮮香營養還美容養顏，愛美的女人不妨多吃一些。另外土豆也是小朋友很喜歡吃的食材之一，口感粉糯鮮香，一鍋燉葷素搭配營養也更全面。
這道排骨雞腳土豆煲的做法也非常簡單，排骨和雞腳先焯水一下，下鍋煸炒片刻加入醬料一起炒出香味來，然後加入適量的清水，燜煮個10多分鐘，最後下入土豆，轉移至砂鍋裡繼續燜煮15分鐘，調味即可上桌享用啦。接下來一起來看看詳細做法吧。
【排骨雞腳土豆煲】
準備食材：排骨適量、雞腳6只、土豆1個、薑片和大蒜適量。
準備配料：一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、一勺海鮮醬。
詳細做法：
1、排骨放入水里泡15分鐘，洗乾淨撈起瀝乾水分待用。浸泡一下可以去除血水。（也可以用焯水的方式來去血水）。
2、雞腳切去腳指甲，切小塊洗乾淨待用。
3、土豆去皮滾刀切塊待用。
4、鍋裡加入適量的清水，將雞腳冷水下鍋焯水，加入少許的生薑片，少許料酒去腥。焯水後撈起瀝乾水分待用。
5、鍋燒熱，熱鍋涼油將生薑、大蒜下鍋煸炒出香味來。
6、加入排骨和雞腳下鍋炒乾水份。
7、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油和一勺海鮮醬。
8、翻炒均勻，炒出醬香味來。
9、加入適量的清水，水的量稍微淹沒過食材本身即可。大火煮沸，然後轉中火燜個15分鐘。
10、加入土豆拌勻。
11、然後把食材倒入砂鍋裡繼續煮15分鐘，最後下少許鹽，拌勻即可。
出鍋前加入少許的青紅椒提香點綴即可上桌享用，這樣一道家常版的：排骨雞腳土豆煲就做好啦，這樣做出來的排骨鮮香入味，雞腳鮮香，越嚼越香，土豆吸收了食材的湯汁也變得特別粉糯鮮香，燉一鍋冷天吃它特營養，又香又解饞，大人孩子都很愛吃，葷素搭配營養也更全面，冷天我家隔三差五準做一次，每回都吃個精光。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
烹飪小貼士：
1、雞腳和排骨需要焯水一下，排骨可以用浸泡沖洗的方式來去除血水，也可以和雞腳一起焯水。
2、這裡做的是海鮮醬的醬香口味的，大家也可以根據自己的喜好來調自己喜好的料汁，喜歡吃辣的小伙伴也可以加入適量的辣椒醬一起燜，也是非常開胃下飯的。
3、想要雞腳和排骨燉得軟爛一些，可以燉的時間長一些，土豆比較容易熟，可以最後再放，煮至土豆變軟即可出鍋。
