November 27, 2020
Sponsor Link

這素丸子比肉丸子還香,不加一滴水外酥里嫩

Sponsor Links
這素丸子比肉丸子還香,不加一滴水,外酥里嫩,一口一個吃不膩

來點炸素丸子吧,尤其是喜歡炸素丸子,香香脆脆得特別好吃。其實說到素丸子,絕對是小時候的回憶。尤其是一到過年,家家戶戶都會飄散著油炸食物的香氣,雖然外面也有賣的,但總是害怕外面炸素丸子的油不干淨,還是在家自己動手吧!甜甜的胡蘿蔔配上必不可少的五香粉,帶來好吃的肉香,外面焦脆裡面柔軟,熱乎乎的香噴噴的,一口一口不能停。

這素丸子比肉丸子還香,不加一滴水,外酥里嫩,一口一個吃不膩

炸胡蘿蔔素丸子

【材料】:胡蘿蔔1根、雞蛋1個、鹽1小勺、五香粉適量、胡椒粉少許、蔥花少許、麵粉適量

【做法】:1、 胡蘿蔔去皮削成薄片,然後再切成細絲,有擦絲工具的更方便,胡蘿蔔絲越細越好;

這素丸子比肉丸子還香,不加一滴水,外酥里嫩,一口一個吃不膩
Sponsor Link

2、將胡蘿蔔絲放入一大碗裡,敲入一個雞蛋,放入蔥花;

這素丸子比肉丸子還香,不加一滴水,外酥里嫩,一口一個吃不膩

3、分3次或5次加麵粉,注意麵粉的量要按菜的出水量的多少做適當調整,加入鹽、五香粉、胡椒粉調味,用攪勻的方式拌,直到攪拌至黏稠可以成團,粘手的沒關係,是正常的。注意哈,不用加水,胡蘿蔔自己會出水和雞蛋液的水分就夠了。

這素丸子比肉丸子還香,不加一滴水,外酥里嫩,一口一個吃不膩

4、給面來一點油(差不多是手可以放下的那些),塗在上面,目的是皮不干,不沾手。用勺子和手心配合,將蘿蔔泥團出丸子的形狀,個頭不要太大,不然裡面怕不熟哦。放置在案板中靜置備用,也有的小伙伴喜歡一邊炸一邊擠丸子。

這素丸子比肉丸子還香,不加一滴水,外酥里嫩,一口一個吃不膩

5、油鍋中火準備,根據經驗判斷,可以先下一個丸子試試,冒小泡,或者筷子進油鍋裡冒小泡泡就差不多了。一個個丸子形狀放入油鍋中,用筷子撥一下防止粘在一起,待鍋裡的丸子炸成金黃色,飄起來了,即可撈出控油。

這素丸子比肉丸子還香,不加一滴水,外酥里嫩,一口一個吃不膩
Sponsor Link

用廚房紙巾吸吸油,一鍋噴噴香,簡直香飄十里的炸胡蘿蔔素丸子就做好咯,熱吃外酥裡軟,比肉菜還受歡迎。

這素丸子比肉丸子還香,不加一滴水,外酥里嫩,一口一個吃不膩

【小提示】:

1、麵粉不要加太多,多了丸子會發硬。素丸子可以成團下油鍋炸不散就合適,這樣素丸子才鬆脆好吃。

2、如果一次吃不完,放冰箱冷凍!下次用放油裡1-2分鐘就行,或者蒸5分鐘即可。

Sponsor Links
Sponsor Link

Leave a Reply

%d bloggers like this: