December 2, 2020
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買紅薯軟糯香甜又新鮮,教你4個技巧

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紅薯又叫做地瓜和番薯,它裡面的營養價值很高,裡面富含豐富膳食纖維,不管是秋季還是冬季,都非常適合食用。它的做法也有很多種,什麼蒸紅薯、紅薯粥,尤其大冷的天吃上一口熱乎乎的烤紅薯,簡直是太幸福了。

買紅薯要選公的,軟糯香甜又新鮮,教你4個技巧,輕鬆分辨出來

雖然紅薯好吃,但是很多人在進行購買的時候不太懂得如何挑選,一大堆紅薯擺放在那,長短胖瘦各不相同,有時候買回來的紅薯都不甜不好吃,甚至有的都蛀蟲了已經壞掉了,那就太浪費了。其實對於紅薯的挑選,我也有一些心得,今天就把我總結的4點挑選紅薯的技巧分享出來,一挑一個準,一起看一看,怎樣買到又甜又好的紅薯吧。

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1、看形狀

紅薯的形狀各異,買紅薯的時候,我們盡量去挑選身材細長、中間粗兩頭尖的紅薯進行購買,這樣的紅薯營養成分吸收比較均勻和充足,營養和口感都比較好,也被稱之為公紅薯。公紅薯在蒸煮的過程中也更容易熟透。而那種圓滾滾的胖乎乎的紅薯,就屬於母紅薯,相對而言口感較差,而且蒸的時候也不容易蒸熟。如果發現比較外形另類的紅薯不要挑選,造成不規則原因大多是紅薯生長時缺乏營養、病蟲害、土壤中較多硬石塊等多種原因,不值得購買。

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2、看表皮

在我們挑選紅薯時候,我們要選擇表面光滑完整,沒有破損,沒有殘缺,顏色鮮豔的紅薯,越光滑的紅薯其富含的澱粉含量就越高,這樣的紅薯會比較新鮮好吃。如果紅薯的表皮呈現出坑洼的凹凸不平的狀態,且帶有蟲洞和黑點的話,說明紅薯放置的時間太久,已經不新鮮了,不建議購買。

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帶有褐色或黑色斑點的紅薯,則可能已經出現變質現象,遇到這樣的紅薯時,就算賣得再便宜,我們也不要買,進行食用的話,很可能會導致我們身體上的不適。

還有表皮輕微破損的還是可以盡快食用的,但不能存放,有斷面傷口的就不要買了,很容易壞,並且斷口處容易有細菌污染,短期時間內就會出現霉變和腐爛的現象

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另外,如果遇到了表皮已經發芽的紅薯,建議大家不要購買了。紅薯一旦發芽就會消耗自身的營養成分,營養會因此而流失,雖然還是可以食用,但口感和營養都變差很多。

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3、聞味道

買紅薯時,可以聞一聞紅薯的味道,一般新鮮的紅薯散發出來的是淡淡的清香味,如果能夠聞到紅薯裡面有異味或者霉味的話,那麼這個紅薯估計是腐爛變質了,這种红薯不建議購買,買回家了也吃不了。

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4、捏一捏

用手捏一下,感覺一下,如果紅薯比較堅硬,反之有點乾癟癟的,沒有水分,一定不要挑選。我們還需用手摳掉一點皮看一下,裡面扣掉有白汁湧出,證明這個紅薯特別的新鮮,可以購買,

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總結:

以上就是今天跟大家分享的有關紅薯挑選的4種小技巧,一般紅薯要挑中間粗兩頭尖、表面光滑堅硬、沒有任何異味的紅薯;發芽、表面凹凸不平或者缺口發霉的紅薯都不要買。希望對你有所幫助!

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