December 2, 2020
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南瓜別再炒著吃了揉搓小餅,煎得香噴噴

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這個南瓜餅太好吃了!不加一滴水,煎得金燦燦,軟糯香甜,隔三差五就饞它。

南瓜別再炒著吃了,加一勺糯米粉揉搓小餅,煎得香噴噴,很好吃

南瓜很多種做法,南瓜粥、炒南瓜、南瓜醬、南瓜飯、南瓜餅等。其中南瓜餅是最好吃的,軟軟糯糯,香甜不油膩。可以當早餐,還可以當零食,尤其是早餐,熱乎乎煎出來,特別軟糯。搭配南瓜粥,就是完美又營養早餐。

南瓜別再炒著吃了,加一勺糯米粉揉搓小餅,煎得香噴噴,很好吃

南瓜餅的食材很簡單,就是南瓜、糯米、白砂糖。好吃的技巧有三點,第一南瓜挑選,越老的南瓜越甜,挑選外皮黃顏色的南瓜要比綠顏色的南瓜甜,橢圓形的南瓜要比長條的南瓜甜。第二、蒸熟的南瓜很多水,南瓜變成南瓜泥,再加麵粉,不需要一滴水就可以做成。第三、白砂糖什麼時候加入,白砂糖要在南瓜蒸熟取出就放白砂糖,熱乎乎的時候攪拌南瓜泥,白糖很快就溶解。掌握好技巧之後,接下來分享做法:

南瓜別再炒著吃了,加一勺糯米粉揉搓小餅,煎得香噴噴,很好吃
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【南瓜餅】食材:新鮮南瓜、糯米粉、白砂糖、芝麻。其中芝麻可以白芝麻也可以黑芝麻,這個根據自己喜歡。

南瓜別再炒著吃了,加一勺糯米粉揉搓小餅,煎得香噴噴,很好吃

步驟1:南瓜去皮,去籽,切塊,放入蒸鍋,隔水蒸熟,取出倒入白砂糖,用勺子壓碎成南瓜泥。其中,取出的時候很熱,要馬上倒入白砂糖,這樣,白砂糖就溶解的快。

南瓜別再炒著吃了,加一勺糯米粉揉搓小餅,煎得香噴噴,很好吃

步驟2:南瓜泥很熱的時候,就馬上加入糯米粉,一邊攪拌一邊加入。揉搓成團,如果沾手,這個時候要繼續加入糯米粉,直到成團,就可以不加糯米粉。

南瓜別再炒著吃了,加一勺糯米粉揉搓小餅,煎得香噴噴,很好吃

步驟3:揉搓光滑的南瓜麵團,用保鮮膜包裹,靜放10分鐘,然後取30克一個小團,揉搓光滑,壓扁。

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步驟4:放入芝麻碗裡,全部裹滿芝麻,並且用手壓緊實,取出,抖一抖,把沒有粘住的芝麻要抖掉。

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步驟5:用相同的方法,把其他麵團都做成南瓜餅,並且均勻碼入盤子,要留有空隙,防止粘在一起。

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步驟6:平底鍋燒熱,倒入適量的花生油,均勻把南瓜餅放入鍋裡,中小火煎至微黃,翻轉另外一面繼續煎至微黃,金燦燦,香噴噴,軟糯香甜,很好吃。

南瓜別再炒著吃了,加一勺糯米粉揉搓小餅,煎得香噴噴,很好吃

【小貼士】1.白砂糖為什麼要南瓜蒸熟的時候就加熱,因為白砂糖越到熱的南瓜容易溶解,如果沒有溶解就攪拌,會裂開。2.南瓜的品種很多,不管哪一種,都要挑選老南瓜,老南瓜做南瓜餅才會香甜。千萬不能用綠色的南瓜哦。3.煎南瓜餅的時候要用小火,旺火容易煎糊,南瓜餅就不香了。

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