May 6, 2021

零失敗的紅薯餅做法,軟糯香甜不發膩

Sponsor Link
零失敗的,紅薯餅做法,軟糯香甜不發膩,太好吃了

秋冬季,大家運動得少,經常食用紅薯還可以促進腸蠕動,防止便秘。

Sponsor Link
零失敗的,紅薯餅做法,軟糯香甜不發膩,太好吃了

在我家,日常煮飯或者煮粥的時候,經常會將紅薯切成小塊放入電飯煲裡一起煮,代替主食食用。隔三差五的,我還喜歡用紅薯做一些小吃,像紅薯窩頭,紅薯饅頭,還有紅薯餅之類的。

零失敗的,紅薯餅做法,軟糯香甜不發膩,太好吃了

今天咱們來分享一道紅薯餅的做法,是我做得比較多的方法,做法簡單零失敗,成功率100%,口感軟糯香甜,且吃多了也不會發膩,特別推薦給愛吃紅薯的朋友們。

零失敗的,紅薯餅做法,軟糯香甜不發膩,太好吃了

焦糖紅薯餅

【食材】:

紅薯泥約300g,糯米粉約100g,清水約10g

【做法】:

1、準備好1-2個紅薯,洗淨備用。

零失敗的,紅薯餅做法,軟糯香甜不發膩,太好吃了

2、將紅薯放入鍋裡煮熟,去皮後放碗裡。

紅薯煮好後直接被兒子吃了一個,所以只用一個來做。

零失敗的,紅薯餅做法,軟糯香甜不發膩,太好吃了

3、把紅薯壓成泥。

零失敗的,紅薯餅做法,軟糯香甜不發膩,太好吃了

4、加入糯米粉

零失敗的,紅薯餅做法,軟糯香甜不發膩,太好吃了

根據情況加適量清水,攪拌成這樣的絮狀。

Sponsor Link

注:紅薯品種不同,濕度不同,所以一定要先攪拌,再根據情況來決定要不要加水,拌成絮狀後,用手捏一下可輕鬆成團就可以了。

零失敗的,紅薯餅做法,軟糯香甜不發膩,太好吃了

然後揉成光滑麵團。

注:揉好的麵團有少許裂縫是沒有問題的,但如果裂縫過多,那應該是麵團髮乾或者糯米粉太少了;糯米粉的用量不建議太少,以免影響成形。

零失敗的,紅薯餅做法,軟糯香甜不發膩,太好吃了

5、取適量的紅薯麵團搓成圓球,再按扁成紅薯餅的樣子。

零失敗的,紅薯餅做法,軟糯香甜不發膩,太好吃了

6、平底鍋裡放適量油燒熱,中小火放入紅薯餅

零失敗的,紅薯餅做法,軟糯香甜不發膩,太好吃了

用小火慢慢烙至兩面金黃,盛出備用。

零失敗的,紅薯餅做法,軟糯香甜不發膩,太好吃了

蘇泊爾(SUPOR) 蘇泊爾平底鍋好幫手炫彩不粘平底煎鍋牛排煎鍋不粘鍋24/26/28cm 28CM電磁爐通用¥109購買

7、用鍋裡的餘油​​,加入一大勺白糖。

零失敗的,紅薯餅做法,軟糯香甜不發膩,太好吃了

再加入小半碗清水,中火炒至白糖溶化,繼續炒至白糖冒大泡,關火。

零失敗的,紅薯餅做法,軟糯香甜不發膩,太好吃了

8、把前面做好的紅薯餅全部都倒入鍋裡,慢慢翻炒至紅薯餅表面都裹滿糖漿即可。

Sponsor Link
零失敗的,紅薯餅做法,軟糯香甜不發膩,太好吃了

咱們的紅薯小餅就做好啦~

小餅軟軟糯糯的,表面一層細膩的糖漿,甜而不膩。

待小餅完全放涼,用筷子輕輕一夾,小餅表層還會析出少量白色白糖晶體,吃起來更增一絲風味。

零失敗的,紅薯餅做法,軟糯香甜不發膩,太好吃了

【小貼士】:

1、煎紅薯餅的時候,一定要用中小火或者小火,慢慢煎,以避免表面焦了裡面還未熟透。

2、炒糖漿時,冒大泡即可關火,放入紅薯餅;糖漿炒的時間越長,顏色越是焦黃。

Sponsor Link
Sponsor Link

Leave a Reply

%d bloggers like this: