December 2, 2020
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2個雞蛋,一把金針菇這樣做比油條還香

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2個雞蛋,一把金針菇,我家隔三差五吃一次,這樣做比油條還香

從小就特別喜歡吃金針菇,沒吃吃火鍋必點的就是它,涮在火鍋裡吃咬著嘎吱嘎吱,很有嚼頭,牙口不好的很容易塞牙。

金針菇營養高於所有的菌類,老少皆宜,尤其含賴氨酸的含量特別高,經常食用對腸胃特別好。

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天冷金針菇不容易壞,3塊錢能買一大把,裹上麵糊炸著吃色澤金黃,誘人食慾,炸一次全家能一頓,很能出量,配著稀飯還能當主食,也可以當休閒零食,每次炸一鍋孩子總是吃不夠,所以去菜市場總是順手帶一把回家做著吃,做湯的時候放進去,鮮美好喝,論營養價值,金針菇含很高的蛋白,可以提高免疫力,這個秋冬交替的季節不吃金針菇就真虧了,一道金黃酥脆的香炸椒鹽金針菇分享給大家,喜歡吃的朋友一定要試一試。

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【香炸椒鹽金針菇】

主要材料:金針菇一把,雞蛋2個,麵粉100克,玉米澱粉100克,椒鹽適量,辣椒粉適量。

【詳細做法】

第一步:先準備好需要的食材。金針菇切去根部,用流動的清水沖洗乾淨,再撕成小朵。

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第二步:盆裡加入100克麵粉,100克玉米澱粉,麵粉和澱粉的比例是1:1,再打入2個雞蛋,加入一小勺鹽。

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第三步:把雞蛋和麵粉攪拌成粘稠的麵團,再加入適量的清水,用筷子攪拌成稀一點的麵糊。

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第四步:鍋裡倒入半鍋油,油溫燒至六成熱,用筷子放進去冒泡泡;金針菇放進麵糊裡,裹上麵糊。

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第五步:把裹上麵糊的金針菇下油鍋裡,先不要翻動,炸至定型後翻面炸。

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第六步:金針菇炸至變色撈出,把剩餘的金針菇全部炸變色出鍋。

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第七步:鍋裡的油溫再次升高,把金針菇再次放進熱油裡,复炸一次,大約快速炸20秒即可,炸至金黃撈出控油。

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炸好的金針菇趁熱撒上椒鹽和辣椒面就可以開吃了。

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這樣做的金針菇太酥脆了,咬一口外面脆脆的,撒上椒鹽味道超棒,喜歡吃燒烤味的,可以撒上孜然粉,不一樣的美味,喝稀飯就上炸金針菇,生活有滋有味。

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1、麵粉和澱粉的比例1比1,這樣炸的金針菇涼著吃也不會硬,更加蓬鬆。

2、炸的時候油溫不要太高,油太熱外面容易炸糊里面還不熟。

3、喜歡吃更酥的口感,复炸一次更好吃。

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