December 5, 2020
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紅薯別再烤著吃了,這樣做成零食金黃酥脆又好吃

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紅薯除了烤著吃其實還是有更多的吃法的,今天小編就帶來了一種小時候常吃的紅薯做法——油炸紅薯片。

紅薯別再烤著吃了,這樣做成零食,金黃酥脆又好吃,真後悔做少了

在物資緊缺的年代,油炸紅薯片就是我家過年常吃的零食,比烤紅薯好吃多了,外層香酥內裡軟甜的炸紅薯片,好吃的停不下來啊,真後悔做少了。感興趣的朋友可以試試,這种红薯片做的零食比外面賣的零食好吃多了,而且自己做的干淨衛生,沒有任何的添加劑,美味極了。好了,閒話不多說了,還是來看看炸紅薯片的做法吧!

紅薯別再烤著吃了,這樣做成零食,金黃酥脆又好吃,真後悔做少了

【材料】:脆炸粉120克、紅薯2條、麵粉半碗、雞蛋1個、鹽少許

【做法】:1、紅薯削皮,洗淨切薄片,盡量每一塊都均勻,厚了不容易熟;

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2、調製麵糊:將高筋麵粉、脆炸粉、少許鹽(可放糖)倒入盆裡,然後緩緩倒入清水,攪成糊狀的麵糊,干稀程度為只要麵糊掛勺就行!

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3、把紅薯片放進麵糊裡打個滾;

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4、鍋中多放點油(不容易糊),燒至有細細的泡泡,用筷子依次放入裹好麵糊的紅薯片,然後放進油鍋裡煎炸,建議一塊一塊裹,一起倒入紅薯片容易粘一起,不方便夾取,紅薯塊兩面糯米粉也不易均勻。

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5、炸至金黃色撈出,炸好的紅薯片酥香可口,炸紅薯片撈出來可以放在吸油紙上幫助吸收部分油份,少油更健康。

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自製炸薯片,淡淡的薯香,酥脆甘甜,簡單又美味,紅薯片趁熱才好吃,不過別燙著嘴巴了。

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【小提示】:

1、紅薯要先清洗乾淨再削皮,如果削皮後再清洗,容易將紅薯裡的澱粉洗掉。

2、因為手工切薯片很難保證每一片的薄厚一致,建議大家使用切片的工具,既節省了準備的時間

3、要炸脆的話,一定要切薄片,可以炸的時間稍微長點。

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4、脆炸粉一般在超市都可以買到,2.3塊一盒。

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