生活中，除了“酸，甜，苦，辣，咸”，這五種基本滋味以外，還有一種味道藏匿於其中，它不但左右著我們的味蕾，還影響著我們的健康！它就是被稱為“第六種”味道的食用油！一桶優質的食用油，不僅只是讓菜餚變美味的秘訣，更是每個家庭必備的良品……
咱們中國人的餐桌，從煎炒烹炸，到熬溜燜燉，幾乎每一餐都少不了食用油。尤其是逢年過節的時候，用油量更是成倍地遞增！但就是這樣一種每天都要入口的東西，很多人卻對它毫不了解。炒菜時用什麼油好？怎麼用？其實，很多人不知道，這6個常見的用油誤區，大家千萬要小心！
1：長期只吃一種油！食用油不僅品牌眾多，其營養也是非常豐富的，大豆油，花生油，菜籽油，玉米油，亞麻籽油等等，不同品類的食用油其營養價值也是不同的。應該遵循經常換著吃的方法，這樣人體的營養物質才會更均衡。
2：切記不要大量存放食用油！食用油的保質期一般來說，只有18個月，這是在未開封的情況下。如果打開了，差不多1-2個月就要全部吃掉，不然會加速它的氧化反應，時間一長就會滋生微生物，甚至出現對人體致病的細菌。所以盡可能不要長期存放食用油。
3：炒菜時，不要等冒煙了再下入菜餚，這是最不正確的一種做法。因為油溫達到200度以上，就會破壞食材的營養，還會產生丙烯醛、苯丙芘等一系列的有害物質。
4：不要反複使用加熱後的油！特別是炸東西剩下的食用油，很多人都是再接著用來炒菜，其實這是不對的！使用過的食用油發生了氧化反應，如果繼續加熱，會產生對人體有害的物質，所以盡可能地不要再使用了。
5：要減少食用油的攝入量！根據建議指出，成年人每天攝入的食用油不要超過30克。盡可能地減少油脂的攝入，減少油炸，煎製，爆炒，之類的烹調方法。
6：盡可能地少吃調和油！調和油並沒有一個標準的規定，很多企業都是根據自己的配方調製的，所以質量必定是參差不齊的。尤其是一些劣質的調和油，屬於【風味型調和油】，這種食用油因為添加了某種食用油（如花生油，橄欖油），就成了xxx風味型調和油，這種食用油無論是口味還是營養價值，都不怎麼好。建議大家少買！
食用油，到底應該怎麼選？能長期吃一種嗎？原來這麼多年都錯了！幾點小建議，送給大家！
1：不同類型的食用油換著吃！2-3個月就換一次，比如這個月吃的花生油，下個月咱就吃菜籽油，再下個月就吃玉米油。這樣做會使營養更全面，還能規避風險！
2：動物油，合成油都要少吃！不管是豬油還是黃油，牛油，羊油，這幾類食用油要少吃。攝入得過多，容易造成肥胖等一系列的疾病風險。
3：挑選食用油時，無需過度擔心哪種製作工藝，壓榨和浸出是沒有差異的！壓榨就像擠檸檬，使勁擠壓出來的。浸出，是利用溶劑從原料中分離提煉的。兩種製作工藝，均對營養不會造成損傷，所以沒有什麼太大的區別。
4：調和油盡量少吃，咱們前面說過，大部分的調和油都是直接勾兌的，很難做到1：1：1的脂肪酸含量！
好了，今天的文章就分享到這兒，詳細做法您get到了嗎？
