December 4, 2020
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魚頭除了剁椒還可以加什麼做?試試客家一個吃法,香嫩好吃超簡單

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現在就來跟大家分享一個客家特色吃法,不僅做法簡單,而且營養不流失,好吃還過癮,配料也是非常簡單的,我們家待客時經常加上這一道菜,感覺客人都很喜歡吃哦。

魚頭除了剁椒還可以加什麼做? 試試客家一個吃法,香嫩好吃超簡單

食材準備:大魚頭1個,姜1塊,1個小米辣,1個大蒜頭,料酒,鹽,花生油,蠔油,生抽,蔥花等。

詳細做法步驟如下:

第一步:大魚頭準備一個,把兩邊的魚腮處理乾淨,這東西腥味特別重,一定要完全去掉,然後把它清洗乾淨瀝乾水分後放到大碗中,灑上一小杯料酒,少許的鹽,用手把它塗抹均勻後放一邊醃製15分鐘。

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第二步:這個時間我們來準備配料,一小塊姜去皮洗淨後切碎,一個小米辣洗淨後把它切圈,再準備一個大蒜頭,去皮洗淨後剁成蒜蓉。

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第三步:配料剁好,準備一個小炒鍋,鍋中稍微下多一點的油,把油燒熱後倒入剛剛切好的薑蒜辣椒,把它們爆出香味。

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第四步:薑蒜辣椒爆香後關火,然後往鍋中加入少許的蠔油,一小勺的生抽,用勺子把它攪拌均勻後放一邊備用。

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第五步:準備一個碟子,把醃製好的魚頭平放到碟中,然後把炒好的薑蒜辣椒鋪到魚頭面上,把它鋪均勻一點,鍋中的油也一起澆到魚頭上。

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第六步:魚頭準備好後,準備一個稍微大一點的鍋,鍋中加一大勺清水,再放入一個蒸架,然後蓋上鍋蓋把水燒開,水開後把準備好的魚頭端進去放到蒸架上,再蓋上鍋蓋,調大火蒸10分鐘。

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第七步:時間一到就可以關火出鍋了,魚頭一定不要蒸太久,剛好熟的口感是最好的,嫩滑又不腥,端出來後再撒入一把提前準備好的蔥花,可以作點綴又可以增香。

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這一道美味好吃的客家蒜香魚頭就做好了,喜歡的朋友可以試試,嫩滑的口感,噴香的薑蒜味,再帶一點點的辣味,營養好吃又過癮,入味又下飯,用來下酒也是一道很不錯的菜哦,關鍵做法還特別簡單,省時又省心。

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