May 7, 2021

豆豉蒸魚,學會這一道家常菜太香了

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現在生活也是越來越好了,各種各樣的食材也是越來越豐富了,當然人們的口味也是越來越高了。就比如一條魚,以前是只要能吃飽就行,現在是各種各樣的魚肉做法輪流著來,好幾天都不重樣的。

豆豉蒸魚,學會這一道廣東家常菜,我家一周吃幾次,太香了

魚肉其實是一種性價比非常高的肉類,它高蛋白低脂肪,味道也是非常的鮮美,最重要的是價格也比較便宜,實在是居家必備的美味食材。

我家也是吃魚的大戶,每個星期都是要吃好幾次的。魚肉吃得多了,它的做法自然也是學得越來越多,今天呢就跟大家來分享一道味道非常香的廣東菜,那就是豆豉蒸魚了。這一道家常菜味道還是很不錯的,又香又好吃,而且做法也是很簡單。

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【豆豉蒸魚】

材料:魚肉、豆豉、生薑、大蒜

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調料:鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉、花生油

【詳細做法】

1.準備半條魚,先把魚清洗乾淨,然後切成小塊。我用的是羅非魚,這種魚沒有小刺,吃起來很方便,也可以用其它的魚,不過最好是用刺比較少的魚。準備半頭大蒜跟一小把的豆豉,先把大蒜剁成末,接著把豆豉切碎,不用切得太碎,把它們裝盤備用。

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2.準備好材料之後,再醃製一下魚肉,放入少許的薑絲、小半勺的鹽、一小勺生抽、適量的蠔油、少許胡椒粉、一小勺澱粉,先把它們都攪拌均勻,最後倒入少許的花生油,繼續攪拌均勻醃製30分鐘入味。鍋裡倒入一點花生油,把準備好的豆豉跟大蒜末倒進去,開小火炒香,然後關火備用。

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3.魚肉醃製好了之後,把它裝入一個比較淺的盤子裡面,接著把炒香的豆豉大蒜倒進去,用筷子把豆豉大蒜鋪開,盡量讓魚肉上面都沾有豆豉跟大蒜,這樣子會比較香。

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4.鍋裡放水燒開,把準備好的魚肉放進去,蓋上鍋蓋,開大火蒸8分鐘。蒸的時間不用太長,時間長了口感會差一點,盤子裡面也會落入比較多的水。8分鐘後就可以關火出鍋了,這一道香噴噴的家常菜就可以上桌開吃了。喜歡的可以先收藏起來,有空可以試一下哦。

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