December 4, 2020
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香香軟軟的蛋糕卷,卷出幸福好味道

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香香軟軟的蛋糕卷,卷出幸福好味道,給小朋友一個甜蜜的回憶

很多人都非常喜歡吃蛋糕,尤其是香甜的奶油蛋糕卷一直是孩子們的最愛,這蛋糕卷咱們自己在家做既乾淨又放心,美味也不減分,而且很簡單,學會了家人想吃蛋糕的時候可以在家輕鬆做。香香軟軟的蛋糕卷,卷出幸福好味道,給小朋友一個甜蜜的回憶

除了捲成蛋糕卷,我們還可以做成三明治蛋糕,是不是很像外面賣的三明治蛋糕。

我們開始製作吧,一起來看看配方:

雞蛋3個、細砂糖60克、玉米油45毫升、牛奶55毫升、低筋麵粉60克、淡奶油160毫升、糖粉5克。香香軟軟的蛋糕卷,卷出幸福好味道,給小朋友一個甜蜜的回憶

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做成三明治蛋糕,小朋友拿著吃更方便,樣子小巧可愛也很招人喜歡,多做一些給朋友也很不錯。

喜歡的朋友咱們一起做一做:

香香軟軟的蛋糕卷,卷出幸福好味道,給小朋友一個甜蜜的回憶

1.我們先用廚房秤來稱重,要精確,做蛋糕配比很重要。

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2.準備兩個鋼盆,要保證這兩個鋼盆都是無水無油的。再準備3個雞蛋,把蛋清和蛋黃分離在兩個鋼盆裡。然後在蛋黃中加入20克細砂糖,用打蛋器打發至蛋糊變白變濃稠。

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3.接著再加入45毫升玉米油和55毫升牛奶,充分地攪拌均勻。

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4.再加入過篩的60克低筋麵粉,繼續充分地攪拌均勻,拌勻以後我們先放在一邊備用。

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5.接著我們在裝有蛋清的鋼盆裡加幾滴檸檬汁,如果沒有檸檬汁,也可以滴入幾滴白醋,這樣可以去除蛋清中的腥味。然後我們開始打發蛋清,準備40克細砂糖,細砂糖要分三次加到蛋清裡,攪打至直到提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就可以停止攪打了。

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6.蛋白打好以後,用刮刀從打發好的蛋白中取出三分之一放進蛋黃糊中,用刮刀從下往上翻拌均勻。再取三分之一蛋白進蛋黃糊中,繼續翻拌均勻。最後把攪拌好的蛋黃糊從高處倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均勻。我們的蛋糕糊就做好了。

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7.我們先在烤盤上舖一張油紙,再把做好的蛋糕糊從高處倒入烤盤中,這樣做是為了消除麵糊中的大氣泡。然後雙手拿起烤盤在桌子上震幾下,還是為了消除大氣泡。現在就可以放進烤箱烤製了。烤箱預熱至160度,烤製20-25分鐘就可以了。

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8.烤好後取出,先在案板上墊一張油紙,再將烤盤倒扣在油紙上,稍微的晾一下,用刀修整一下四邊,再鋪上一張油紙蓋在蛋糕上防止風乾。這時我們就可以打發奶油了,將160克淡奶油倒入鋼盆,加入5克糖粉,用打蛋器打發。

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9.在蛋糕上抹上打發好的奶油,抹的時候,前面抹的稍微厚一些,後面薄一些,我們這時可以在奶油上撒一點蜜紅豆,然後再捲起。

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10.卷好的蛋糕卷用油紙包起來,放進冰箱冷藏兩個小時左右就可以切開吃了。我喜歡前一天晚上做好,第二天再切來吃。

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11.可以切成小段,也可以切成薄一點的蛋糕片。這是加了紅豆的蛋糕卷。香香軟軟的蛋糕卷,卷出幸福好味道,給小朋友一個甜蜜的回憶

奶油蛋糕卷

女兒最喜歡這種只有奶油的蛋糕卷,我們可以切薄一點,這樣與家人朋友分享時,每個人都可以適當地嚐一嘗,剛剛好。香香軟軟的蛋糕卷,卷出幸福好味道,給小朋友一個甜蜜的回憶

這是做成了三明治蛋糕,同樣的配方做法,只是烤好後沒有捲起來,而是在兩片蛋糕中間夾上奶油,再切塊做成夾心蛋糕就可以了。香香軟軟的蛋糕卷,卷出幸福好味道,給小朋友一個甜蜜的回憶

您也可以給家人做一個嚐嚐哦,喜歡的朋友試著做一做吧。

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