December 2, 2020
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蜜汁叉燒的家常做法,扔進電飯煲按下煮飯鍵即可

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叉燒,是廣東的一道傳統美食,是廣東燒臘中的經典。名字裡有個“叉”字,自然是與叉子有關。它是將醃好的豬肉掛在特製的叉子上放入爐內燒烤至熟而成,故得此名。

蜜汁叉燒的家常做法,把豬肉醃一醃,扔進電飯煲按下煮飯鍵即可

叉燒美味,廣東人有多愛吃它,從一句罵人的話裡就可以知道了。“生舊叉燒都好過生你”,舊,發“gao”音,廣東話是“塊”的意思。當小孩子不聽話或不爭氣,生氣的長輩就會說這句話訓斥他,意思是說,你一點用都沒有,生一塊叉燒都好過生你,好歹叉燒還可以吃。哈哈,生氣的時候都還想到叉燒,由此可見廣東人對叉燒是情有獨鍾的。

蜜汁叉燒的家常做法,把豬肉醃一醃,扔進電飯煲按下煮飯鍵即可

常見的叉燒可用豬里脊或梅花肉或五花肉製作,按個人口味喜好。喜歡吃瘦的就用里脊,喜歡肥肉多點的就用五花,喜歡瘦中帶點肥又軟嫩多汁的就用梅花肉。

我是個無肉不歡的人,一頓沒肉都不行,尤其喜歡吃用五花肉做的叉燒,隔三差五就會在家裡做叉燒,有時間的話就用烤箱或平底鍋,有時想偷懶就用電飯煲做。下面分享一下電飯煲的做法給朋友們。

蜜汁叉燒的家常做法,把豬肉醃一醃,扔進電飯煲按下煮飯鍵即可
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——【電飯煲版蜜汁叉燒】——

主要食材:五花肉八兩,

配料:洋蔥半個,叉燒醬2勺、蠔油1勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、蜂蜜1勺,生薑、蒜頭、芝麻適量,不喜吃甜的話蜂蜜可不加。

蜜汁叉燒的家常做法,把豬肉醃一醃,扔進電飯煲按下煮飯鍵即可

1、把五花肉切條,表面用叉子扎一扎,以便後面醃製時更入味。

2、準備配料醃製,倒入叉燒醬、蠔油、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、薑片以及蒜沫、用手抓勻,然後醃製一個小時以上。醃製時間越長就越入味,可以放入冰箱裡醃製一晚。

蜜汁叉燒的家常做法,把豬肉醃一醃,扔進電飯煲按下煮飯鍵即可

3、洋蔥切片,鋪在電飯煲底部,把醃好的五花肉舖在上面,再把醃製時的料汁一起倒進去,按下煮飯鍵即可。

電飯煲底部不用抹油,因為底下有洋蔥隔著,又有醬汁,而且在煮的過程中會出油,不用擔心會粘底。

蜜汁叉燒的家常做法,把豬肉醃一醃,扔進電飯煲按下煮飯鍵即可

4、電飯煲氣壓下去後,把肉條取出來,鍋底的醬汁盛起備用。

叉燒放涼後就可以切片擺盤了,把醬汁淋在肉上面,最後撒點白芝麻。

蜜汁叉燒的家常做法,把豬肉醃一醃,扔進電飯煲按下煮飯鍵即可
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蜜汁叉燒的家常做法,把豬肉醃一醃,扔進電飯煲按下煮飯鍵即可
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這道電飯煲版蜜汁叉燒就做好了,有了這道菜,每次都能多吃一碗飯。

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