April 10, 2021

牛排正确吃法,脱骨入味还温补

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牛排营养很丰富,家有老人和孩子的,可以常点做来吃,煲汤或炖着吃都可以的,现在就跟大家分享一个牛排很简单的做法,很适合秋冬季吃,大家可以试试。

秋冬季牛排正确吃法,1根3斤多做一锅,脱骨入味还温补,好解馋

食材准备:牛排骨1根,野生牛大力15克,6个红枣,黄芪10克,少许的桂圆和枸杞,盐,生抽,淀粉,白酒,清水等。

详细做法步骤如下:

第一步:牛排骨买的时候让档主帮忙砍大块一点,这一根牛排有三斤多,肉也比较多,拿回家后先用清水抓洗两遍,然后倒掉洗出来的血水,再加清水浸泡半个小时,泡出排骨里的血水。

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第二步:准备一些药材:野生牛大力15克,6个红枣,黄芪10克,少许的桂圆和枸杞,把这些药材洗净,红枣的核要去掉,然后准备一个砂锅,除枸杞外把洗净的药材全部倒进去,倒入一大碗的清水,放一边泡着备用。

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第三步:牛排骨泡出血水后再次把它抓洗一会,然后挤干水分放到大盘中,加入适量的盐,两小勺生抽,1勺的淀粉,用手给它抓拌均匀,充分抓拌均匀后腌制15分钟。

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第四步:牛排骨腌制得差不多了,准备一个平底锅,用不粘锅更适合,因为牛排骨加了酱料和淀粉腌制,容易糊锅,锅中下少许油,把油烧热,油热后调小火,把牛排骨放进去煎一下,一面煎至微黄再翻过面来煎,这个时候淋上一点白酒给它去味增香,牛排骨不要煎得太老,能锁住它的水分就可以了。

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第五步:待牛排骨煎至两面微黄后,夹到装有药材和清水的砂锅中,盖上锅盖调大火烧开,烧开后转中小火煲一个半小时。

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第六步:时间差不多了,打开锅盖调大火,加入准备好的枸杞,用勺子边搅拌边收汁,汁不用收干,留少许汁就可以关火出锅了。

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这一道药材牛排煲就做好了,喜欢的朋友可以试一下,这样做出来的牛排骨脱骨入味,吸足了药材的汤汁,营养又美味,秋冬季非常适合吃这一锅菜哦。

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