豆腐这一食材可以说是最平凡最单调的食材了，但是很难想象这一食材从被“发明”出来至今一直兴盛不衰备受欢迎。并且豆腐的价格一直处于普通的阶段，丝毫没有因为吃的人多而涨得离谱。有人说豆腐是穷人的救命食材也是早年蛋白质的主要来源，我对这一句话不是很赞同。因为喜欢它的不仅是穷人，富人也一样喜欢。

或许是因为豆腐在发明出来的时候就有养生“长生不老”不老的说法，这也难怪喜欢豆腐的人比较多。

除了传说的作用，比较实际的是豆腐的原料“黄豆”是由农民所种。在收成后家家户户都会储备一些用于食用，因此豆腐也就成为农家必备的美食了。虽说黄豆家家户户有但也只有在特殊的日子，才能吃得上一回所以显得珍贵。

时至今日豆腐不再是稀罕物，只要想吃就能买得到。对于部分讲究养生的人来说摒弃大鱼大肉改吃豆腐摄取蛋白质，不但更健康也更符合养生的概念，对于吃了30年豆腐的我来说非但没有吃腻。反而对这个食材情有独钟，不同的做法有不同的口感和味道。回回吃都有不同的感受，今天分享你一道好吃的豆腐菜做法希望你也会喜欢。

锅包豆腐

食材：豆腐1大块、蒜头4瓣、青葱2根、淀粉150克

酱汁：番茄酱1大匙、蚝油1匙、生抽2匙、细砂糖1匙、盐1小匙、老陈醋1匙

制作步骤：

1、这一道菜使用的豆腐是所谓的“北豆腐”简单的说就是质感比较硬的那一种，有不少网友对于“南豆腐”“北豆腐”分不清。这里顺便说一下，根据习惯的划分南豆腐一般指质地相对较软嫩的那种。而北豆腐就是今天使用的品种，把豆腐买回来之后稍微清洗一下然后切成方块备用。

2、辅料所需不多，蒜头拍扁剁碎青葱一并处理好。如果你喜欢辣的口味，可以自行添加一些。

3、所需要的酱汁提前调配好方便烹饪的时候使用，根据所需的调味料倒入碗中然后加入少许水搅拌均匀备用。

4、全部准备好之后就可以开始烹饪了，取一个盘倒入所需要的淀粉。然后放上豆腐薄薄的裹上一层，裹淀粉的时候每一个面都要裹上。接着锅热适量的油，待油温升高至七成热的时候放入豆腐炸至金黄脆捞出备用。

5、锅留底油放入蒜碎和葱碎一起爆香，在爆香的时候注意火候避免烧焦了。

6、接着倒入之前油炸好的豆腐，然后倒入提前准备好的酱汁。使用中小火慢慢烧煮至收汁即可出锅食用，酱汁的多少要视自己做的豆腐量而定。

7、最后装盘上菜的时候可以撒少许的葱碎作为点缀，那一道好吃营养又下饭的豆腐菜就做好了。

地主小贴士：

1、豆腐使用北豆腐口感和味道会比较好

2、油炸豆腐的时候，可以高温复炸一次增强食用口感。

3、酱汁调配水可以多一点，烹饪的时候偶尔翻一下面。