April 11, 2021

自制红枣核桃糕,枣香浓郁绵软不粘牙

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老一辈的人说,这是气血失调,不畅通造成的,想要冬天不怕冷,得多吃一些补气血的食物。而红枣就是非常不错的选择,可每次都炖汤的话,是有点麻烦的。自制红枣核桃糕,枣香浓郁,绵软不粘牙,比阿胶糕还好吃,太棒了。

自制红枣核桃糕,枣香浓郁,绵软不粘牙,比阿胶糕还好吃,太棒了

一日一颗枣,医生不用找,这是日常很多地方的朋友都会说的话,足以可见常吃红枣对我们人体是非常有好处的。不过平时直接生吃红枣会比较腻,如果煲汤又太麻烦了。今天给大家分享一个红枣非常好吃的小甜品的做法,非常的简单,香甜可口,好吃不腻,不管是大人还是孩子,秋冬季节都可以常做来吃。多吃脸色红润,秋冬季节再也不用担心手脚冰凉了。如果你也喜欢这个小甜品,收藏起来,常做来吃,对身体非常的棒哦。

【红枣核桃糕】

一,食材:红枣300g,核桃200g,红糖65g,麦芽糖250g,红薯淀粉35g,黄油25g,食用糯米纸适量。

二,红枣核桃糕的做法:

1.将所有的食材都准备好,红枣先清洗干净,然后装入盘里。冷水上锅,把红枣先蒸熟,这样能够让红枣释放出更多营养物质,而且也能让它做出来的口感更加香甜。蒸好的红枣取出来后,稍微放凉,接着用刀切成小块,把枣核去掉。把红枣肉倒入料理机里面,接着再倒入200ml的清水,启动料理机,把它们搅打成细腻的枣泥,越细口感越细腻,搅打好后放一旁备用。

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2.核桃最好选择薄皮核桃,这样比较容易取出核桃肉。准备一口不粘锅,把取出来的核桃肉倒入锅里,用小火慢炒,差不多10分钟左右。把核桃炒熟,能够闻到浓浓的核桃香味就可以了,盛出来一旁放凉备用。

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3.取一个碗,把红薯淀粉放入碗里,接着再加入45ml清水,红刮刀搅拌至没有任何干粉,成细腻的糊状,然后放一旁备用。

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4.搅打好的红枣泥倒入不粘锅里面,再放入红糖块和麦芽糖,开中小火,先慢慢把糖炒化开,再把枣泥煮开。煮开后继续不停地搅拌差不多2分钟左右,然后把刚才搅拌好的淀粉糊倒入锅里,一边加一边搅拌。淀粉里面没有加那么多水,就是为了减少熬煮的时间。搅拌均匀后,再把黄油加进来,继续搅拌。

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5.熬煮这个红枣核桃糕,人一定别走开,要不停地搅拌,防止糊底了。直到搅拌至红枣泥开始抱团了,把刚才炒好的核桃仁倒入红枣泥里面,快速翻炒均匀,直到炒到翻炒不动了,抱成一团了,就可以出锅了。

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6.准备一张油纸,把熬煮好的红枣核桃糕倒入油纸里面,然后用油纸整理成型,再用擀面杖轻轻擀压一下,这样会更紧实一些。把它包裹起来,放入冰箱冷藏一晚。时间到了,把它取出来,用刀切成大小合适的块。再准备一些食用糯米纸,把它们一块一块地包裹起来,我们的红枣核桃糕就做好了。有浓浓的枣香味道,吃起来绵软可口,一点也不粘牙,大人小孩都喜欢吃。

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小贴士:

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今天给大家分享的这个红枣核桃糕的做法就结束啦,非常的简单,一口锅就简单搞定。红枣建议大家先蒸熟后再来搅打,这样能够让这个营养物质更易被身体消化吸收,而且做出来的小甜品口感也会更加细腻。核桃炒制的时候,记得全程小火慢炒,不然很容易炒糊,到时候就影响做出来的红枣核桃糕的口感了。一次大家可以稍微多做一些,用保鲜盒或者保鲜袋装起来,放一个星期左右是没有问题的,坚持每天吃上几块,手脚热和,整个人都舒服了。

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