April 20, 2021

吐司别再买了,在家做又香又软好吃无添加

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外面一个几十块的吐司别再买了,在家做又香又软,好吃无添加

吐司是我们日常生活中最常见的早餐美食,虽然口感有点清淡,但是它特别的百搭。当早餐、当正餐,或者当下午茶都非常合适,而且吐司的创意十足,不论什么口感的人,都能够轻易搭配出他们喜欢的美食。

外面一个几十块的吐司别再买了,在家做又香又软,好吃无添加

吃多了各种口味的吐司,还是觉得原味白吐司更为清香宜人。因为它有一种最原始的淡淡清香,绝对的百吃不腻。这就像各种美食食材一样,一开始都是追求复杂的口感和味道,但到最后都会回到最原始、最本真的味道,那才是让人最留恋的滋味。

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外面一个几十块的吐司别再买了,在家做又香又软,好吃无添加!今天我们就来做这款原味白吐司,做法很简单,没有太多花哨的细节。但口感真的一流,非常越吃越回味。最地道的原味吐司,口感香柔,无论直接吃还是搭配食材都超级解馋!今天你也跟我一起来感受一下吧,怎么吃都很过瘾呢!


【经典白吐司】

制作配料:

中种面团:高筋面粉175克 酵母2克 清水120克

主面团:高筋面粉75克 酵母1克 白糖25克 黄油15克 冰牛奶55克 奶粉15克 盐3克

制作方法:

1、先来准备中种面团,清水放在碗中,加入酵母融化,然后倒入高筋面粉,拌成一个无干面粉的状态即可,室温发酵30分钟,然后冰箱冷藏发酵一个晚上;发酵好的状态掰开有丰富的网络结构;

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2、把主面团里除黄油和盐以外的材料放入面桶里,把中种面团也放进去一起揉面;

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3、揉成一个很光滑的面团,能拉出比较厚的膜,加入黄油和盐继续揉面;

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4、揉至完全扩展阶段,能拉出薄薄的不易破的膜即可;

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5、然后把面团分割成均匀的3等份,每等份揉圆密封醒面20分钟左右;

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6、把醒好的面团擀成牛舌状,从一头卷起来,其余的全部做完;再次醒发20分钟左右;

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7、继续把面团擀长,卷起来,大概在2圈半;

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8、放在450克吐司模具盒里面,室温发酵至8分满;烤箱提前预热,上火170,下火200,大约烤40分钟左右;烤箱温度仅供参考!

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9、出炉之后震2下,震出热气,脱膜晾凉,放在密封袋,第二天切片吃即可;用中种面团做的吐司超级柔软,风味独特,而且放3天也柔软,早餐做成三明治营养又好吃!

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【注意事项】

1、最后一次发酵的时候温度不要超过35度,注意保持湿度,更有利于面团的长高;

2、这种白吐司是百搭主食,无论做三明治还是白口吃,都超级美味!吃不完的时候放在冰箱密封冷冻,吃的时候解冻就可以!

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