April 11, 2021

面粉别炸油条了加半个南瓜,个个金黄鼓大泡

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《鼓泡南瓜饼》

面粉别炸油条了,加半个南瓜,个个金黄鼓大泡,比面包蛋糕还香

半个南瓜洗净,削掉外皮,先切薄片状,再切南瓜丁。

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锅内倒入凉水,放入南瓜丁,盖上锅盖。

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大火烧开,上气蒸20分钟,熟透趁热端出。

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盘子倒出南瓜水,倒入南瓜,用叉子按压一下。

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加入350克面粉,30克白糖,3克酵母。

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搅拌成絮状,让白糖和酵母融化。

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揉成一个大面团,抹上少许植物油。

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裹上保鲜膜,发酵至两倍大小。

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四十分钟以后,去除保鲜膜,发酵至蜂窝状。

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案板撒上面粉,揉出面团气泡,揉成大面团。

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面团中间切开,揉成长条状,切成小面团。

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面团放入手心,揉搓一下,揉成小面团。

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面团按压一下,擀成饺子皮状。

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面片不要擀太薄,放入水里,快速捞出。

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盘子倒入面包糠,放入面片,轻轻按压一下,裹上保鲜膜。

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面饼裹上保鲜膜,摆放均匀,不用二次醒面。

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锅底倒入植物油,烧至六成油温,先下入一个面饼。

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炸至鼓起大泡,放入剩余面片,小火慢炸2-3分钟。

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鼓泡南瓜饼,多次翻面,炸至鼓泡定型,捞出控油。

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南瓜泡泡饼,个个松软又空心,可以搭配番茄酱,简单又营养。

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