April 20, 2021

这是香煎芋头饼的做法,火候不能大外脆里软

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香煎芋头饼,外脆里软,吃着非常的香。

  用料:

  芋头,虾皮,香菇,小葱,生姜,盐,椒盐,红薯淀粉,油。

这是香煎芋头饼的做法,火候不能大,要用小火慢煎,才外脆里软

  做法:

  先将芋头表皮的泥清洗干净,再削去外皮,清洗干净。把芋头用擦丝器擦成细丝。

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  香菇去根,洗净,切成香菇末儿。

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  小葱洗净,切成葱末。

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  锅内倒油,放入姜末炒香。

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  倒入虾皮炒制,用油把虾皮炒香、炒酥关火。

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  将擦好的芋头丝儿放入大碗中,加适量的盐和少量的椒盐,抓匀。

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  芋头丝本来是干干的,但是加了盐以后,用手就能把芋头丝儿抓到变软。

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  放入切好的香菇末和小葱末,抓匀。

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  把炒酥脆的虾皮倒入芋头丝碗中,抓拌均匀。

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  最后放入2大汤勺红薯淀粉,抓匀。

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  锅内倒一点油,把芋头丝儿按成一个饼状,放入锅内小火煎制。

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  煎到一面发黄发脆,翻面,用小火继续煎另外一面。

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这是香煎芋头饼的做法,火候不能大,要用小火慢煎,才外脆里软

  煎到两面都金黄酥脆就可以出锅了,撒上一点小葱末,这道香煎芋头饼就做好了。加了虾皮的芋头饼吃着更香了,外酥里软,咸香可口,怎么吃都吃不腻。

这是香煎芋头饼的做法,火候不能大,要用小火慢煎,才外脆里软
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  小贴士:

  煎芋头饼的火候一定不能大,要用小火慢煎。

  能用筷子扎透,就说明芋头煎熟了。

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