April 11, 2021

以后待客豆腐就这样做,3块豆腐1勺酱出锅真香

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家常豆腐怎么做好吃?

在我们客家这边,喜欢酿着吃,酿豆腐是这边出了名的菜,也是一些客家饭店里的招牌菜,不过除了酿豆腐,我们还喜欢一种非常简单的做法,不需要加肉,出锅吃着也非常香的,过节待客时做一盘,比肉还受欢迎呢。

以后待客豆腐就这样做,3块豆腐1勺酱,出锅真香,比肉还受欢迎

食材准备:盐水豆腐3块,两棵蒜,一勺叉烧酱,一勺白糖,生抽,花生油,盐,胡椒粉,淀粉等。

详细做法步骤如下:

第一步:先准备3块客家盐水豆腐,用老豆腐嫩豆腐都可以做的,大家挑自己喜欢的豆腐来做,把豆腐切大小均匀的片,不要太薄了,切太薄口感不好,切好放在盘中备用。

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第二步:准备两棵新鲜带蒜头的蒜苗,清洗干净后,把蒜头和蒜苗分开切,蒜头切碎,蒜苗切段,蒜梗那部分也和蒜头一起切,切好分开放一边备用。

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第三步:准备一个稍微大一点的碗,碗中装一碗水,加入一大勺叉烧酱,一勺白糖,生抽少许,用勺子把它搅拌均匀备用。

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第四步:准备一个不会粘锅的平底锅,锅中淋入稍多一点的花生油,把油烧热,油热后调中小火,再把切好的豆腐摆进去,不要有重叠一起的,一片片摆好后,中小火慢慢煎,把两面都煎成金黄色,煎豆腐不要心急,一定要慢慢煎才可以煎得漂亮,特别是用普通的锅来煎,不能乱动,煎好一面再翻面煎,两面煎好后夹出备用。

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第五步:豆腐夹出后锅底留油,再加一点花生油进去,调大火把切碎的蒜头蒜梗倒进去爆香,爆香后倒入刚刚调好的那碗料汁。

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第六步:然后把煎好的豆腐也倒进锅中,再把它铺平,盖上锅盖,调中火焖5分钟。

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第七步:时间到,打开锅盖,把蒜苗放进去,用锅铲轻轻翻动一下铺平,把蒜苗煮至断生,然后加入少许的胡椒粉,再淋入半碗水淀粉,把它翻炒均匀,把汁煮浓稠后关火出锅。

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这一道叉烧酱豆腐就做好了,喜欢的朋友可以试一下,这样做的豆腐外酥里嫩,酱香味浓非常好吃,待客不知道做什么素菜搭配时,可以这样做一盘,不用加一片肉,也可以做出比吃肉还香的家常素菜,非常受欢迎哦。

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