很多人在家做脆皮烤肉不成功，那是因为没有掌握这几点

前段时间，大街小巷有一道美食特别的火，那就是脆皮五花肉，说来也奇怪，买了一次我就喜欢上了，又脆又香有嚼劲。

于是，于是我就开始琢磨，这道美食能不能够在家里做出来呢？

经过我的反复试验之后我成功了，味道一点也不不输外面卖的。

今天小厨就将家庭版的脆皮烤肉分享给大家：

首先我们去买一块带皮的五花肉，一定要带皮的哈！

买回来的五花肉先冲洗干净，然后给它切成小块，但是不要切断，要连着肉皮，这一步做好之后我们锅烧空气，先将肉皮给烙一下。

烙至表皮金黄后我们起锅烧水，然后加葱姜八角花椒和盐将肉煮至变色后捞出控水。

这个时间我们来调个料汁：五香粉、食盐、烧烤料、辣椒面，搅拌后均匀的涂抹在五花肉的表面腌制半个小时。

然后起锅烧油，下油锅炸至表面金黄后捞出，再撒上一些调好的干料，然后将五花肉放入烤箱上下火200度烤半个小时。

接着将五花肉拿出来用锡纸包好，有猪皮的一面搂在外面，洒上一层粗盐，放入烤箱，猪皮的一面朝上，上下火200度再烤半个小时即可。

这个时候，我们做出来的五花肉又酥又脆，味道特别的棒，蘸着烧烤料吃味道更好。

食盐遇到高温会结晶，猪皮也不会很咸，但是非常入味，快去试试吧.

你学会了吗？