March 8, 2021

做一碗真材实料花生酱,味道香浓零添加

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不用一滴水和油,5块钱做一碗花生酱,真材实料,味道香浓零添加

夏天吃面条、吃凉拌菜,我最喜欢加一勺花生酱,味道香浓特下饭。若是早餐吃吐司,抹上一勺花生酱,那味道真是太诱惑人了!吃火锅的时候若是没有一碟花生酱酱料那便是不完美的。总之,家里必须备上一瓶万能花生酱!

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今天逛超市,站在一瓶花生酱面前犹豫了好久,一瓶170克的花生酱卖12块钱,想来想去还是放下了,心中默默算了一下,一斤花生米5块钱,如果用一斤花生米来做花生酱怎么也得做出400克来。

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说干就干,回到家就开始烤花生,自己在家做花生酱并不难,而且自己做不需要乱七八糟的添加剂,也不要一滴水一滴油,真材实料零添加,口感一点儿不比外面卖的差。

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【自制花生酱】

主要食材:花生500克,白糖1勺,盐2克。

【具体做法】

1、准备一斤花生米,挑拣去比较小的颗粒,我用的父母自己种的花生,是普通花生和紫皮花生混在一起的,味道更香。

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2、花生米倒入烤盘,烤箱预热150℃,烤30分钟,中途翻面两次,让花生米受热均匀。没有烤箱也可以用炒锅炒熟。

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3、烤熟的花生米放凉之后搓掉外衣,可以用家里的漏勺轻轻摇晃,这样花生衣就可以轻易地清理掉了。

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4、去皮的花生米倒入破壁机,加入一勺白糖、2克盐,用点动功能,或者打粉功能,先搅打15秒,这个时候打出来的花生碎呈粉状。

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5、用刮刀搅拌均匀,继续搅打15秒,这个时候的花生碎开始溢出油脂,静置2分钟再搅打。

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6、继续搅打15秒,每次打完都要静置2分钟,让花生的油脂充分一出来。

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7、直到打至花生酱呈现细腻顺滑的状态,我喜欢留有少许花生碎的口感。如果想要更加细腻,可以继续搅打,直至丝绸一样顺滑。

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打好的花生酱装入无水无油,用开水高温消毒过的瓶子里冷藏保存,吃的时候用无水无油的勺子舀出来,千万不要进水了,否则容易变质。

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【小贴士】

1、打花生酱的时候,喜欢甜口的可以只加白糖,喜欢咸口的加少许盐即可。

2、如果想要更多的颗粒感,可以留一把熟花生,等破壁机里的花生酱打至顺滑的状态,再把花生米倒进去搅打一次,这样既可以吃到顺滑细腻的花生酱,就可以吃到香喷喷的花生碎,特别香!

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