August 10, 2022

1碗黄豆不用卤水内酯,教你在家做豆腐

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1碗黄豆,不用卤水,不用内酯,教你在家做豆腐,比买的还好吃

黄豆的营养价值非常高,含有丰富的蛋白,蛋白比猪肉都高2倍,比肉的营养更全面,所以我选择多吃豆腐,我们一般都是出去买豆腐吃,自己在家做豆腐想想复杂的步骤,直接就放弃了,上超市看到盒装的豆腐买了一盒回来,是内酯做的豆腐很嫩很嫩,研究了一下还是自己在家做得更干净卫生,无添加好吃又健康

1碗黄豆,不用卤水,不用内酯,教你在家做豆腐,比买的还好吃

所需食材:黄豆,清水,鸡蛋

【详细步骤】

1.首先把150克黄豆用清水泡一个晚上,第二天变得胖乎乎的就可以。

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2.捞出来倒入破壁机里,再倒入1000毫升的清水打成豆浆,多打一会出浆率更高。

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3.打好以后倒在铺好纱布的大碗中,把豆浆过滤出来,剩下的豆渣可以用来做饼炸油条,都非常好吃。

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4.把豆浆倒入锅中,开大火煮开搅拌搅拌防止糊锅,煮开以后转小火煮2分钟关火晾至常温倒入大碗中,再打入三颗鸡蛋混合均匀。

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5.我们再取一个模具铺上耐高温的保鲜膜,没有模具用大碗也可以,把豆浆再过滤一遍倒入模具中,上面再盖上保鲜膜防止水蒸气滴落。

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6.放入蒸锅中凉水上锅蒸,水开后开中火蒸30分钟,时间到出锅,凉至温热撕去保鲜膜,慢慢地提出来就可以啦。

1碗黄豆,不用卤水,不用内酯,教你在家做豆腐,比买的还好吃

7.切成自己喜欢的形状就可以吃了,鸡蛋豆腐就做好了,滑滑嫩嫩的入口即化,还特别的Q弹,你想凉拌吃,煎着吃,炖着吃,都非常的美味。

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