August 16, 2022

适合早餐吃的酥皮馅儿饼,10分钟出锅

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免揉面,适合早餐吃的酥皮馅儿饼,10分钟出锅,厨房小白秒变大厨

做饭的心情和积极性总是与天气和季节有关的,天冷的时候就喜欢晚上和好面团,早上起来做几个馅儿饼,蒸几个热乎乎的大包子,可这天气热了,人没精神也没食欲,总是懒得折腾了,可是家有学生党,每天的早餐也是得随时供应的。

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以前总觉得饺子皮是万能的,用来做馅儿饼、千层饼、烧麦、锅贴省事又方便,可谁曾想,手抓饼的口感的做法目前已经完胜饺子皮!手抓饼不仅仅可以变身为各种中式点心,变身西式点心也是极其容易的。

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今天我就用手抓饼做了皮薄馅儿大、咸香酥脆的鸡肉馅儿饼,不需要揉面、不需要烤箱,一个平底锅就可以搞定的酥皮馅儿饼,做法简单,厨房小白也能秒变大厨!

【胡萝卜鸡肉馅儿饼】

主要食材:手抓饼3张,鸡腿2个,胡萝卜1根,生抽1勺,蚝油1勺,料酒1勺,老抽1勺,葱半根,姜1小块,食用油1勺。

【具体做法】

1、胡萝卜切碎,鸡腿去骨去皮去筋膜,切成小颗粒,加入葱、生姜、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油腌制一夜,这一步可以头天晚上做好放冰箱冷藏,第二天早上就可以直接包馅儿了。

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2、锅中倒入一勺食用油,倒入鸡肉丁翻炒至变色,可以将葱姜挑去不要。

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3、加入一勺老抽提色,翻炒至鸡肉没有水分,倒入切碎的胡萝卜丁翻炒均匀出锅。

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4、手抓饼常温放置5分钟,切成两半,在每一份手抓饼的一边放上鸡肉馅儿。手抓饼要好吃,不能太油腻,我家冰箱常年都会囤上一大包。快手懒人早餐手抓饼¥35购买

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5、将手抓饼的另一边折叠过来,用叉子沿着边缘压紧。

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6、锅中不要放油,烧热之后直接将馅儿饼放进去小火煎,煎至两面金黄酥脆即可。

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超级简单的胡萝卜鸡肉饼,咬一口外皮酥脆、馅儿饱满多汁,如果想吃甜口的,可以直接包入豆沙。想吃大个头的馅儿饼,也可以直接用一张手抓饼直接包入馅儿,整理成圆形的大馅儿饼。只要晚上做好馅儿,早上起来10分钟就可以出锅的馅儿饼,特别适合早餐吃,赶紧试试吧!

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【小贴士】

1、鸡肉选择鸡腿肉做出来的馅儿更嫩、更香,用鸡脯肉口感会稍微柴一些。

2、鸡肉炒熟了做馅儿口感更香,煎的时候不用担心馅儿不熟,也不会漏汁儿。

3、直接用原味的手抓饼做就可以,煎的时候锅中不需要再倒油了。

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