June 28, 2022

排骨這麼做,味道香营养丰富還下飯

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年夜饭吃啥不用愁,这道硬菜必须有,鲜嫩味美寓意好,上桌受欢迎

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今天跟大家分享一道排骨特别好吃的做法——红烧排骨卤蛋。

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。红烧排骨加入一些鹌鹑蛋一起炖,排骨炖至软烂脱骨,鹌鹑蛋鲜香入味,两者搭配不仅营养丰富,而且颜色红亮寓意好,年夜饭、春节家宴都是比较合适的一道硬菜,大人孩子都爱吃。做法也是尤其简单!

【红烧排骨卤蛋】

主要食材:小排2根,鹌鹑蛋12个,香葱2根,生姜一小块,生抽2勺,老抽2勺,冰糖1小块,盐适量。

【具体做法】

1、准备两根小排剁成小段,用清水浸泡一会儿,鹌鹑蛋煮熟剥去壳儿备用。

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2、鹌鹑蛋用刀竖着划上几刀,这样炖的时候更容易入味。

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3、排骨跟清水一起入锅,煮开后继续煮5分钟,充分煮出血沫,捞出清洗干净。

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4、锅中倒油,放入一小块冰糖,先小火炒至冰糖完全融化,再中火熬成琥珀色。

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5、倒入沥干水分的排骨快速翻炒,让排骨上色均匀。

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6、加入两勺生抽、两勺老抽翻炒均匀,加入没过排骨的清水。

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7、倒入处理好的鹌鹑蛋和香葱、姜片,大火煮开转小火继续炖30分钟。

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8、炖至排骨软烂、鹌鹑蛋入味,加入适量盐调味,改大火收汁。

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做好的排骨轻轻一碰骨头就掉下来了,都省得动手了,鹌鹑蛋吸入鲜美的汤汁,连蛋黄都入味了,比五香鹌鹑蛋还好吃呢!做法是不是特简单呢

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