鸡肉好消化，易吸收。特别是鸡胸肉，低脂肪，低热量，多吃也不会长胖。而且鸡胸肉价格实惠，比牛肉便宜很多，比猪肉吃起来还可口，多吃无压力。
关于鸡胸肉的吃法，我先前也分享过很多，今天换一种新吃法，做成这香喷喷的午餐肉。做法不难，没有任何添加，味道美，吃起来更放心。
【自制午餐肉】
【食材】鸡胸肉350克、鸡蛋2个、木薯淀粉20克、葱、姜、盐、胡椒粉
蘸料：红椒、香葱、大蒜、生抽、香醋、香油、白糖
【具体制作步骤】
1，鸡胸肉洗净，撕掉表面的白色薄膜。
2，用绞肉机把鸡胸肉绞成肉泥，尽量把鸡肉泥绞得细腻一些。
3，把香葱和姜片放入碗中，加入一些清水，用手攥出葱姜的味道，做成葱姜水。
4，取两个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，分别放入两个小碗中。
5，鸡肉泥中倒入葱姜水、鸡蛋清、适量盐、少许胡椒粉，沿着一个方向不停地搅拌，搅拌至液体与鸡肉泥充分融合在一起。
6，再加入20克木薯淀粉，继续沿着一个方向搅拌均匀，接着继续搅打2分钟使其上劲。
7，搅拌成这种细腻的肉泥就可以了。
8，准备一个导热性比较好的容器，碗底铺上一层油纸方便脱模。
9，把做好的鸡肉泥倒入容器中，用勺子压平表面。
10，鸡肉泥上面盖上一层耐高温保鲜膜，保鲜膜上戳几个洞方便热气流动。开水放入蒸锅，大火蒸30分钟。
11，30分钟后把鸡肉取出，把蛋黄搅散后倒在鸡肉的表面，再盖上保鲜膜重新放入蒸锅蒸5分钟。
12，取一个小碗，加入白糖、生抽、香醋、蒜末、红椒碎、香葱碎、香油，搅拌均匀，调成蘸料汁。
13，蒸好的鸡肉取出，稍稍冷凉后从容器中取出。切成薄片就可以直接食用了，蘸着调味汁味道更棒。另外还可以夹在饼中，或者做成三明治，味道都是很棒的。
小贴士：
1，用同样的做法，可以把鸡胸肉改成猪肉和牛肉。
2，鸡肉中加入木薯淀粉，可以使做出的午餐肉更有弹性。如果没有可以换成其它淀粉，但是口感会稍差一些。
