August 10, 2022

关于鸡胸肉的吃法,今天换一种新吃法味道美

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入秋后多吃这种肉,好消化,易吸收,比牛肉便宜,比猪肉可口
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鸡肉好消化,易吸收。特别是鸡胸肉,低脂肪,低热量,多吃也不会长胖。而且鸡胸肉价格实惠,比牛肉便宜很多,比猪肉吃起来还可口,多吃无压力。

关于鸡胸肉的吃法,我先前也分享过很多,今天换一种新吃法,做成这香喷喷的午餐肉。做法不难,没有任何添加,味道美,吃起来更放心。

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【自制午餐肉】

入秋后多吃这种肉,好消化,易吸收,比牛肉便宜,比猪肉可口

【食材】鸡胸肉350克、鸡蛋2个、木薯淀粉20克、葱、姜、盐、胡椒粉

蘸料:红椒、香葱、大蒜、生抽、香醋、香油、白糖

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【具体制作步骤】

1,鸡胸肉洗净,撕掉表面的白色薄膜。

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2,用绞肉机把鸡胸肉绞成肉泥,尽量把鸡肉泥绞得细腻一些。​

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3,把香葱和姜片放入碗中,加入一些清水,用手攥出葱姜的味道,做成葱姜水。​

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4,​取两个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离,分别放入两个小碗中。

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5,鸡肉泥中倒入葱姜水、鸡蛋清、适量盐、少许胡椒粉,沿着一个方向不停地搅拌,搅拌至液体与鸡肉泥充分融合在一起。

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6,再加入20克木薯淀粉,继续沿着一个方向搅拌均匀,接着继续搅打2分钟使其上劲。

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7,搅拌成这种细腻的肉泥就可以了。​

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8,​准备一个导热性比较好的容器,碗底铺上一层油纸方便脱模。

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9,把做好的鸡肉泥倒入容器中,用勺子压平表面。​

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10,鸡肉泥上面盖上一层耐高温保鲜膜,保鲜膜上戳几个洞方便热气流动。开水放入蒸锅,大火蒸30分钟。​

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11,30分钟后把鸡肉取出,把蛋黄搅散后倒在鸡肉的表面,再盖上保鲜膜重新放入蒸锅蒸5分钟。​

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12,取一个小碗,加入白糖、生抽、香醋、​蒜末、红椒碎、香葱碎、香油,搅拌均匀,调成蘸料汁。

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13,蒸好的鸡肉取出,稍稍冷凉后从容器中取出。切成薄片就可以直接食用了,蘸着调味汁味道更棒。另外还可以夹在饼中,或者做成三明治,味道都是很棒的。​

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小贴士:

1,用同样的做法,可以把鸡胸肉改成猪肉和牛肉。

2,鸡肉中加入木薯淀粉,可以使做出的午餐肉更有弹性。如果没有可以换成其它淀粉,但是口感会稍差一些。

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