August 16, 2022

清水洗香菇,和没洗一样脏教你1招

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清水洗香菇,和没洗一样脏,教你1招,脏东西小虫子乖乖溜走

“山珍非似树般栽,朽木偏生好食材”,诗句中的好食材形容的就是香菇了。香菇,是厨房里最常见的营养食材,不管是新鲜的还是晒干的,都不影响它在食客心目中的地位,它香味独特,肥美细嫩,还有着丰富的矿物质和氨基酸等,总的来说,是有着很高营养价值的一种食用菌,也是世界第二大菇,真不愧有着“山珍”的美誉,而香菇的食用率也远远高于其他的菌菇类食品,煮炖、煲汤、凉拌,不管是哪种吃法,香菇的口感都太鲜美了!

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清水洗香菇,和没洗一样脏,教你1招,脏东西小虫子乖乖溜走

香菇鲜美,但是由于香菇的生长环境以及结构的特殊性,在香菇表皮下的褶皱部位,很容易隐藏着过多泥沙、虫卵和脏东西等,如果是单纯的用清水清洗一两遍就敷衍了事的话,也相当于没有洗,隐藏在褶皱里的杂质并不能完全被清理出来,这样清洗不到位,洗得不干净,不仅是影响吃香菇的口感,而且吃坏肚子那可就不好了。分享这个清洗香菇的“三部曲”,巧妙的利用生活中常见的两样食材,就能帮香菇好好洗个澡,让泥沙、虫卵等脏东西通通跑出来,干净又快速,再也不用担心吃到不干净的香菇了!

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第一步:清水浸泡10-15分钟,让香菇吸收水分。

盆里放清水,放入香菇,先让它浸泡10-15分钟,让香菇先慢慢吸收了水分,原本干巴状态下的香菇,它伞部底下的褶皱经过水的浸泡以后,会慢慢打开,变得不那么紧凑,这样一来,褶皱部分打开了更方便我们接下来的清洗;

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第二步:加淀粉

接下来来到我们第二步,在清水清洗一遍以后,我们往水中加入2-3勺的淀粉

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毕竟清水不能洗干净藏在褶皱里的脏东西,而加淀粉就不一样了,淀粉有很强的吸附作用,能轻而易举的吸附隐藏在香菇里的泥沙、虫卵等,另外,香菇柔软易碎,我们在清洗香菇的过程中,注意一定要轻柔的搓洗,才能保证香菇的完好;

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第三步:加食盐

为了让香菇洗得更干净吃得也更放心,最后加入1-2勺的食盐,让香菇彻底浸泡在盐水中,放置10分钟左右。

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食盐具有非常好的杀菌效果,用盐水浸泡香菇能有效的去除藏匿的虫卵细菌,时间到我们再用流动的清水冲洗一两遍,这时候的香菇就已经洗得非常干净了,什么泥沙、虫卵、脏东西都通通洗跑,干净的香菇吃着才放心!

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这样香菇就清洗好啦!你们都学会了吗?赶紧收藏起来,下次试试这样洗,把香菇洗得发亮发亮哒!

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