August 16, 2022

清蒸鲈鱼最好吃的做法,省时省事无油烟

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清蒸鲈鱼最好吃的做法,省时省事无油烟,鲜嫩不腥有窍门,真好吃

我今天要给大家推荐的是鲈鱼,鲈鱼含有高蛋白、碳水化合物、脂肪等营养成分,鲈鱼还有维生素B1、B2以及钙、磷、锌、硒等营养物质,吃鲈鱼可以促进消化、治疗脾胃虚弱、补肝肾、益脾胃。鲈鱼肉白如雪、肉质细嫩,周身无刺,吃再多不会因为营养过剩而长脂肪,而且做起来方便简单,省时省事,非常适合高考季的孩子们来食用。

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今天我做的鲈鱼是我们通常做的清蒸,但是今天我另外加了一种调料,或者说是配料,让鲈鱼的口味更加鲜香了!注意一些小细节,相信即使是厨房小白,也能一下子就学会!

【豆豉蒸鲈鱼】

【用料】鲈鱼1条,阳江豆豉50克,生抽2汤匙,料酒1汤匙,白糖1茶匙,花椒1茶匙,盐适量,葱姜适量,食用油适量。

【步骤】1、鲈鱼刮去鱼鳞,清洗干净。葱姜切好备用。阳江豆豉称好备用。

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2、鲈鱼用厨房纸擦干表面的水分,用刀在鱼身正反面斜切五六刀。周身和鱼肚抹上1克盐。盐不需要放太多,因为豆豉也有很大的咸味。

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3、盘子底部铺上一些葱姜,鱼放在葱姜上面,鱼身上和肚子里都塞上一些葱姜,豆豉用水冲洗一下,直接随意地撒在鱼身上。鱼身上再倒上1汤匙料酒。

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4、锅中烧水,水开,将盘子坐到蒸屉上面,盖上锅盖大火蒸10分钟。鲈鱼的肉非常好熟,10分钟已经足够了。

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5、蒸好的鲈鱼盘子里,会有很多汤汁,这个汤汁非常腥,倒去不要。

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6、在鱼身上撒上一些小葱花,浇上2汤匙生抽、1茶匙白糖。白糖只要1小勺就可以了,主要是为了去腥提鲜,并不是吃甜味。

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7、锅中放油,放入花椒,小火炸香。关火。

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8、将热油连同花椒一起淋在蒸好的鲈鱼上。

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美味的鲈鱼就做好了,吃的时候用鱼肉蘸上一点汤汁吃,简直鲜美极了

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