August 10, 2022

煮西米,千万别一直煮来学这一招

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煮西米,千万别一直煮!跟甜品店学一招,西米露Q弹水嫩

煮西米露做法不难,但问题是经常有朋友反映怎么也煮不好西米?煮得时间短它总有白心,煮得久了又不够Q弹?

煮西米,千万别一直煮!跟甜品店学一招,西米露Q弹水嫩

那么如何才能自己在家煮好西米呢?

这里咱们应该学学甜品店里的方法,西米要想好吃,就千万不能一直煮,应当先开火煮至白心后,关火,焖煮西米;然后捞出西米过凉水,这样处理过的西米粒粒晶莹剔透,水润Q弹。

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香芋椰汁西米露

【食材】:

西米适量、香芋半个

椰浆约70g、牛奶约300g、白糖约50g

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【具体做法】:

1、锅里烧开水,放入西米继续大火煮开。

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边煮边搅拌(以免糊底),直至煮至西米中间只剩下一个小白点,关火。

盖上盖子,焖15分钟左右。

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焖至西米熟透,中间无白芯时即可。

捞出西米放入清水中过滤一遍,捞出待用。

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2、香芋去皮,切成小丁。

放入砂锅里,加入一大勺白糖(约30g),大火煮开,转小火焖煮5分钟左右,至芋头熟透。

捞出备用。

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3、小锅里倒入牛奶约300g、椰浆约70g、白糖约20g(用炼乳代替白糖味道会更香),一起中火煮至微沸,关火备用。

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4、准备好芒果。

至此,芒果、香芋、西米、椰浆牛奶汁,全部准备完毕!

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按照自己喜欢的样子,加入芋头、西米,淋入椰浆牛奶汁,最后装饰上芒果丁,一碗清凉味美的香芋椰汁西米露就完成了!

香芋软糯香甜,西米粒Q弹水嫩,再加上香香的椰浆,一口下去,整个夏天都美好起来~

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【小贴士】:

1、煮西米一定要注意技巧。

2、没香芋的亲,可以用蜜豆代替,就是很好吃的蜜豆西米露~\(≧▽≦)/~啦

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